养生食谱75期——【排毒养颜、降压降脂】翡翠白菜香菇饺
2015/11/20 大众养生网

    

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     菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

     白菜营养丰富，蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维C、核黄素、微量元素锌等等。可增加机体对感染的抵抗力，减轻肝、肾的负担。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

     香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用。提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

     功效：排便通肠、养胃助消化、降压 降脂 降胆固醇、补充营养、滋阴润燥、美颜护肤减肥，提高免疫力，延缓衰老等等。

    

    

     这道素水饺，不仅营养丰富，而且外观漂亮，喜欢肉水饺的朋友以后也可以根据自己的喜好放馅料(但是注意不要太油腻哟)~

     难度：初级入门

     时间：1小时左右

     材料：菠菜、面粉、白菜、香菇、食盐、香油、葱末、姜末、酱油、鸡精。

     做法步骤：

     1.将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁，滤净残渣。

    

     2.取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。

    

     3.将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。静置半小时。

    

     4.在面团静置的时候，来准备馅料。先把白菜洗干净，剁碎(我是用手动的蔬菜搅拌器开剁，省了很多时间)；白菜碎用盐腌制十五分钟，这样白菜里的水分就出来了。

    

     5.腌制白菜的时间可以用来剁香菇。然后将挤过水的白菜末，香菇碎拌到一起，加适量的盐、香油、葱末、姜末、酱油、鸡精拌匀。

    

     6.开始准备饺子皮。把绿色面团擀成一个扁长椭圆形。白色的面团搓成一个圆长条。

    

     7.把白色面团放在绿色面团上面。

    

     8.使白色面团被绿色面团完整的包裹。

    

     9.将边缘多余部分切掉。

    

     10.切成一个一个的小面剂子。

    

     11.用手掌按扁。

    

     12.擀成圆形的饺子皮。

    

     13.放进饺子馅料。先将饺子皮对折，四周捏紧。

    

     14. 然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。

    

     17. 成品图。

    

     18.或者像这样捏成花，也很漂亮哦。

    

     19.下锅煮熟就可以吃了，或者蒸饺也不错~

    

     小贴士：

     白菜要用食盐杀一会，攥出水分再放入肉馅里，不然馅会出水。

     拌馅料的时候食盐要少放点，可以尝尝咸淡。

     菠菜的食用禁忌：菠菜不能与牛奶、钙片等钙质含量高的食物同食，不宜与黄瓜同食，不能和豆腐在一起吃(会引起结石，还影响钙的吸收)；菠菜不宜炒猪肝、蛋黄、豆类(会影响对食物中铁的吸收)。

    

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