养生食谱81期——【补钙开胃、安神益智】橙香蛋糕卷
2015/11/26 大众养生网

    

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     牛奶和鸡蛋富含蛋白质和钙质，而且有益于吸收，可以促进骨骼发育，提高人体免疫力；橙子富含维C，且开胃、助消化。这道橙香蛋糕卷食材简单、方法易学，而且自己做的吃着也比较放心，无色素和无乱七八槽的添加剂，入口松软，食之有补钙益智、健脑安神、健脾开胃等功效，一般人均可食用，特别适合青少年食用。

     功效：健脾补钙、宁心安神、健脑益智、开胃助消化

     食用禁忌：糖尿病人禁食

    

     带着橙子淡淡的香气，给蛋糕卷增加了不一样的味道，简单易学，以后可以举一反三做各种口味哟~

     难度：初级

     时间：15-30分钟

     主料：鸡蛋4个、细砂糖50g、植物油40g、牛奶50g、低筋面粉50g

     辅料：橙子1个、柠檬汁(几滴)、果酱(口味自选)、糖(两大勺)、清水

     做法步骤：

     1.将橙子切薄片，放入奶锅中，加入没过橙子的水量，再加入2大勺糖，煮10分钟

    

     2.将煮好的橙子用厨房纸把水吸干，然后摆入烤盘中

    

     3.将蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆保证无油无水

    

     4.蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀

    

     5.再倒入植物油搅拌均匀

    

     6.再加入牛奶搅拌均匀

    

     7.筛入低筋面粉，搅拌均匀

    

     8.蛋清分三次加入40克细砂糖，打发至大弯勾状即可

    

     9.取三分之二的蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀

    

     10.再倒回到剩下的三分之一的蛋白糊中，切拌均匀

    

     11.倒入摆着橙子的烤盘

    

     12.放入中上层，180度20分钟

    

     13.烤好后取出，倒扣在晾网上

    

     14.再翻过来抹上果酱

    

     15.顺势卷起，切掉两端即可

    

     16.晒图，开吃~

    

     小贴士：

     1、蛋糕卷的蛋白不能打的过硬，否则卷起来就会裂开。

     2、烘烤的温度根据自家的烤箱来决定。

    

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