养生食谱109期—【饱腹、提供热能】沙琪玛
2015/12/26 大众养生网

    

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     家里孩子喜欢吃，但总吃外面买的，即使是大牌子，也不放心。最好的办法是自己动手，最起码食材安全。

     沙琪玛也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满族入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。

     一、营养价值

     市面卖的成品，一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。

     1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。

     2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

     功效：储存和提供热能，增加饱腹感，补充热量，维持体温，调节脂肪代谢。

     食用禁忌：

     沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。纵然味美可口，但应尽量少吃。

     沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。

     二、沙琪玛- 制作

    

    难度：中级

     时间：30-60分钟

     材料：普通面粉(140g)、鸡蛋(2个)、食用油、清水(1小碗)、冰糖(1小把)、蜂蜜(1勺)

     份量：甜点，适合多人食用

     做法步骤：

     1. 在面粉中磕入鸡蛋。

    

     2. 和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时。

    

     3. 擀成面片。

    

     4. 切成小细条。

    

     5. 下油锅炸至面条发黄即可捞出。

    

     6. 炸好的面条，这就可以吃了，我边做边吃哈。

    

     7. 冰糖和水一起入锅熬。

    

     8. 不断地用锅铲搅拌，冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠，中小火即可。

    

     9. 倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火。

    

     10. 把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平。

    

     11. 冷却后脱模切块即可。

    

     12. 成品。

    

     小贴士：

     1、面团要稍稍硬一些；

     2、切面条时要尽量细一些；

     3、自己做的比卖的口感硬一些，因为没放小苏打。如果介意口感，可以在和面时适当添加；

     4、只用糖熬糖浆不是一件很容易的事情，所以加些蜂蜜或麦芽糖会比较容易。

    

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