养生食谱129期—【松仁玉米】
2016/1/15 大众养生网

    

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     松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

     养生菜谱129期-【健脾利湿，和中开胃】松仁玉米

     一、营养价值

     玉米中的纤维素含量高，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。丰富的谷氨酸有健脑作用，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除。

     松仁中富含不饱和脂肪酸，能降低血脂，预防心血管疾病。所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分。强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。松仁中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用。是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。松仁中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

     功效：美容，通便排毒、延缓衰老、降胆固醇、减轻动脉硬化和脑功能衰退，增强记忆力、预防老年痴呆，预防心血管疾病。

     食用禁忌：玉米和田螺同食容易中毒，和牡蛎同食会阻碍锌的吸收。

     二、松仁玉米- 菜谱

    

    难度：初级

     时间：10-30分钟

     材料：玉米粒(200g)、松子仁(10g)、黄瓜(半根)、盐、糖、红椒

     份量：适合1-2人

     做法步骤：

     1. 玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟!

    

     2. 松子仁，入锅小火炒熟备用。

    

     3. 黄瓜，红椒切丁备用。

    

     4. 锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!

    

     小贴士：

     1.没有松仁可换其它干果，加些葡萄干味道也不错。葡萄干洗干净后，稍微用清水泡一下就可以；

     2.速冻玉米、玉米罐头、鲜甜玉米均可；

     3.喜欢甜味的朋友，糖的量可以多放点。

    

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