养生食谱144期—【凉拌胡萝卜丝】
2016/2/1 大众养生网
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很多人受不了胡萝卜的味道,其实我也一样,尽管知道胡萝卜的营养很多,但是从心里还是很抵触。不经意间在一本美食书中翻到了这个做法,便试着做了下,谁知效果出奇的好,从此便爱上胡萝卜,希望你们也是~
养生菜谱144期-【健胃消食、明目润肤】凉拌胡萝卜丝
一、营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
功效:明目、补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,润皮肤,抗衰老,有助于预防心脏疾病和肿瘤,增强人体免疫力、抗癌。
食用禁忌:
胡萝卜与苹果、油菜、山楂、木瓜、白萝卜、大枣、番茄、辣椒、石榴同食,会破坏维C的营养成分,与醋、竹笋同食会破坏胡萝卜素,降低营养价值。
二、凉拌胡萝卜丝- 菜谱
难度:初级
时间:10分钟
材料:胡萝卜(1根)、白砂糖(10g)、白醋(15ml)、熟白芝麻
份量:适合1-2人
做法步骤:
1. 胡萝卜刮去外皮。
2. 用奶酪擦将胡萝卜擦成细丝。
3. 将白砂糖、白醋与胡萝卜混合拌匀,最后在表面撒上熟白芝麻。
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