高价土鸡蛋比普通鸡蛋更营养？真正好的鸡蛋，关键看“2点”
2019/10/21 9:25:42 你我养身

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     导读

     鸡蛋是很多人每天都要吃的食物，而且我们也经常听说土鸡蛋更营养，市场上的土鸡蛋价格也更高，那么，土鸡蛋的营养价值真的更高吗？

    

     土鸡蛋真的更有营养吗?

     其实，鸡蛋的营养成分主要取决于鸡都吃了什么。散养的土鸡一般吃虫子、 草籽等天然食物，规模化养鸡场的鸡吃的是配方饲料。但是无论鸡吃什么，下的鸡蛋都要满足小鸡孵化的需要，因此土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分上的差异并不大。

     也许有的人会觉得土鸡蛋更好吃，这可能是因为有些土鸡蛋脂肪含量更多导致的。可是我们吃鸡蛋主要是为了获取蛋白质，脂肪上的微小差异并不能让鸡蛋的营养密度产生多大改变。

     并且散养鸡易受季节、地域的影响，营养并不如配方饲料全面均衡。散养土鸡也没有统一规范的管理， 也就是没有统一的合格标准，直接导致土鸡蛋很难做到质量整齐划一。

     也就是说消费者花高价钱买到手的土鸡蛋是不是“土鸡”下的都很难确定，就更别提环境污染物向鸡蛋中迁移这样的风险因素的管控了。今年315就曾报道，有的商家将普通鸡蛋冒充土鸡蛋售卖，并且向饲料中添加色素使鸡蛋黄更“红”的现象。

     在此，有必要强调一下，鸡蛋壳和鸡蛋黄的颜色，主要取决于鸡的品种和饲料的成分，从外观上并不能区分普通鸡蛋和土鸡蛋。

    

     并且由于散养土鸡食物来源复杂，随季节变动大，蛋黄颜色不可能一直保持“红润”状态。如果你买的土鸡蛋蛋黄一直都那么“红”，就该当心是不是有猫腻了!

     关于真有营养的好鸡蛋通常看这两点

     第一点、价格

     对于市面上的鸡蛋大多数营养价值差不多，不过是包装不同造成的价格差异，因此保证鸡蛋来源的安全，再选择购买相对便宜的鸡蛋未尝不可。

     第二点、看鸡蛋的新鲜度

     在买吃的往往都是新鲜的好，当然鸡蛋也不例外。新鲜的鸡蛋在手感上较为粗糙，表面有一粒粒的凸起，此外还会附着着一层霜，这是鸡蛋本身的一层保护膜。鸡蛋拿到手上通过眼睛观察后再用手小心摇晃，若是鸡蛋不够新鲜，容易出现较大的响声，相反新鲜的鸡蛋往往没有声音。

    

    

    

    

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