别再用菜刀刮鱼鳞，教您1招，多加1步，鱼鳞自动脱落
2019/10/22 0:10:00 你我养身

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     导读

     前一段时间的非洲猪瘟来袭，导致后面猪肉价飙升，尽管这样还是很多人不敢吃肉，都改成吃鸭子、鱼了。鱼肉虽然鲜嫩味美，但是杀鱼和刮鱼鳞却是个折磨人的活，不仅很浓的鱼腥味，一不小心还可能是刮破鱼，甚至刮到自己的手，这该怎么办呢？

    

     方法一：用萝卜头

     白萝卜或者胡萝卜什么都行，将头部切下4-5cm的段，然后逆着鱼身向前推，您会发现鱼鳞自动脱落了，而且这种方法既不会伤到鱼身，也不会伤到手。

     方法二：用米酒或者食用碱

     在盆中加入清水倒入碱面或者米酒，浸泡10几分钟，再来刮鱼鳞就很轻松了，而且会刮的很干净。

     方法三：白醋去鱼鳞

     将白醋均匀的涂抹在鱼身两侧，并且用刷子反复刷2-3遍，然后坐等5-6分钟，您会发现鱼鳞变白，用指甲轻轻的就能刮下来。

    

     再教大家一个红烧鱼的特殊做法

     食材

     鲈鱼，葱姜，山楂，花雕酒，白糖，蚝油，老抽

     做法

     1：在鱼身两侧打上十字花刀，加盐，葱姜汁，料酒腌制20分钟。

     2：平底锅烧热，放入鲈鱼煎制两面金黄，盛出控油。

     3：另起锅爆香葱姜片，大蒜，再加入蚝油，生抽炒香，加入足量清水烧开。

     4：放入鲈鱼，山楂，白糖，食盐调味，炖煮30分钟，至汤汁黏稠，即可。

    

    

    

    

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