这种菜越新鲜越有毒，秋冬最多人中招
2019/11/2 0:10:00 你我养身

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     导读

     吃东西的时候我们总喜欢趁新鲜吃，但不是所有的东西都可以趁“新鲜”，这个就是黄花菜。

    

     黄花菜的作用

     1、润燥

     秋冬吃黄花菜，可谓十分应景，尤其适合女性。

     黄花菜中的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，抵御秋冬干燥等不良因素对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。

     2、助眠

     黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。

     3、降脂

     研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，因此有调控血脂水平的功效，特别适合三高人群食用。

     4、防癌

     黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以降低患结直肠癌症的风险。

    

     2种黄花菜千万别吃，有毒!

     1.新鲜黄花菜

     新鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱，食用后，会在人体内转化为二秋水仙碱，引发头痛、头晕，或恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至会导致死亡。

     干黄花菜在制作的过程中经过了高温蒸、太阳晒，秋水仙碱被去除很多，相对来说更安全。因此，大家最好选购干黄花菜，烹饪时提前浸泡，以溶解掉残余的秋水仙碱。

     2.霉变黄花菜

     黄花菜的霉变过程一般是先发热后发黏，产生酒味以至于发霉。发现黄花菜发热发黏，如果及时摊开晒干，此时的质量影响不大。但如果晒干后菜色呈红或黑色，水发后发软、烂掉，就不能食用了。

    

    

    

    

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