柿叶满庭红颗秋
2022/2/28 经济之声财经夜读
今夜，主播刘静为你读书，点击音频，边听边读
我家庭园正中偏东一口井的旁边，有一株年过花甲的柿树，高高地挺立着，虬枝粗壮，过于壮夫的臂膀。
因为枝条特多，大叶四展，因此布荫很广。
到了秋季，柿子由绿转黄，更由黄转为深红，一颗颗鲜艳夺目，真如苏东坡诗所谓“柿叶满庭红颗秋”了。
柿是落叶乔木，高可达二三丈。每年春末发叶，作卵形，色淡绿，有毛，叶柄很短。
夏初开黄花，花瓣作冠状，有雌性和雄性的区别：雌性的花落后结实，大型而作扁圆形的，叫做铜盆柿；较小而作浑圆形的，叫做金钵柿。
我家的那株柿树，结的就是铜盆柿，今秋产量共有五百多只。
可惜未成熟时，就被大风吹落了不少，成熟以后，又被白头翁先来尝新，又损失了一部分；然而把剩余的采摘下来，除了分赠亲友外，也尽够我们一家大快朵颐了。
在柿子未成熟的时候，皮色尚未转黄，而孩子们食指已动，那么我们就先摘下一二十颗，浸在盛着鸳鸯水(沸水和冷水混合起来，叫作鸳鸯水)的钵子中，四面用棉絮包裹，过十天至半月取出，剥了皮吃，甘美爽脆，十分可口。
至于皮色转黄而尚未转红的柿子，味涩不堪入口，必须用楝树叶阉熟，或放在米桶里过几天，也会成熟。
柿子成熟之后，又酥又甜，实在是果中俊物。
古人对于柿树有很高的评价，说是有七绝：一长寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫蛀，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大。
这七点确是柿树兼而有之，为他树所不及。
只因落叶肥大，曾有人利用它来练字。据说唐代郑虔任广文博士，工诗善画，家贫，学书而苦于没有纸张。
因慈恩寺有大柿树，柿叶可布满几间屋子，他就借了僧房住下，天天取柿叶来写字，一年间几乎把整株树上的叶片全都写遍了；他的书法终于大有成就，被夸为“郑虔三绝”的一绝。
成熟的柿子称为烘柿，晒干而皮上生霜的称为白柿。
据李时珍说：烘柿并不是用火烘熟的，只需将青绿的柿子收放在容器中，自然红熟，好像烘过一样，涩味尽去，其甜如蜜。
白柿就是生霜的干柿，其法将大柿压扁，日晒夜露，等它干了之后，藏在陶瓮里，到得皮上生了白霜才取出来，这就是柿饼，那白霜称为柿霜。
将柿子和米粉作糕饼，可治小儿秋痢，那么食物也可作药用了。
作者：周瘦鹃 丨 编辑：晓 月
制作：肖 蕾 丨 监制：刘 静
部分图片来源网络，在此向原作者致谢
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刘静
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