酷热大暑，如何安度 | 大暑，膳食宜燥湿健脾、益气养阴
2018/7/23 17:36:06 重庆市针灸学会
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大暑
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大暑 2018年7月23日
农历 六月十一
斗指丙为大暑斯
时天气甚烈于小暑
故名曰大暑
节气三候
一候腐草为萤
二候土润溽暑
三候大雨时行
刚过了“上蒸下煮”的小暑，酷热当头的大暑节气又来了。
这段时间，天气简直是蒸煮烧烤模式随意切换啊，每天身上黏腻潮湿汗流浃背说的就是我了!既然改变不了天气，咱们就得改变自己的饮食起居，来让自己过得更舒服一点哦——
大暑已至
“大暑”是夏季的最后一个节气，为二十四节气中的第十二个节气，也是反映气温变化的节气，常在每年公历的7月23日前后。
大暑之“大”区别于小暑之“小”，意思是气候壮热、大热，气温炎热程度比小暑更甚。
“冷在三九，热在中伏。”大暑正值三伏的中伏，是一年中高温天气集中的时候，俗话说：“大暑大暑，有米不愿回家煮。”大暑时天气潮湿闷热，感觉酷热难耐。我国古代把大暑亦分三候：
一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。
第一候是说大暑时，萤火虫卵化而出，因为陆生的萤火虫常常产卵于枯草上，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿。第三候是说时常有大的雷雨天气出现，这大雨使暑气减弱，天气开始向立秋过渡。
大暑时节，天气灼热似火，暴雨时行，人的体感闷热黏腻，但是高热的气温与丰沛的雨水关乎到秋后的收成，故而大暑的民俗活动主要表达人们希望作物丰收，以及身体健康无恙的愿望。
饮食方面，大暑节气的民俗文化更为丰富。广东、湘东南地区流行有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的谚语。仙草即“凉粉草”“仙人草”，为药食两用植物，茎叶晒干后可做成烧仙草，广东一带也叫凉粉，是一种类似龟苓膏的甜品，由于其神奇的消暑功效，因此被誉为“仙草”。浙江台州椒江人有大暑节气吃姜汁调蛋的习俗，部分地区也有老年人吃鸡粥等习俗，谓能补阳。有些地方则有大暑吃羊肉的习俗，像山东鲁南地区在大暑节气要喝“暑羊”(即喝羊肉汤)，徐淮地区伏天要吃羊肉等。
羊肉味甘性温，入脾、胃、肾经，在大暑伏中时节食用，寓有“冬病夏治”、温补阳气之意。但是此时暑湿之邪盛行，若是素来体质燥热或阴虚火旺或湿热之人，以及伤暑少津短气，食用羊肉则有损害人体的弊端，需多加辨别。
大暑护脾胃
大暑值伏中，为三伏最热的时候，其中“伏”有宜潜不宜动之意，又“伏”寓“土藏”，表示阴气藏伏地下、阳气彰行于外的意思。值此时节，人们应避开烈日曝晒的场所，居憩于阴凉洁净处静息养神，一则防止暑气伤人，二则养阴以备入秋。中医认为，“脾主长夏”，同时又认为“脾常以四时长四脏，各十八日寄治”。可知脾脏既通于长夏，又与春夏秋冬四季之末十八天有关联，唐代医学家王冰注释《素问·六节藏象论》说：“长夏者，六月也。土生于火，长在夏中，既长而旺，故云长夏也。”
大暑正值六月中，此时为夏秋交接的长夏之季，又为夏季之末，为脾脏所主，土地的濡润之水受暑火蒸腾而成湿气，表现为天行流火，而空气多水汽捂闷，所以中医有“暑必夹湿”之说。
这时暑邪与湿邪最易胶结，侵犯脾胃，养生保健宜以健脾护胃为主。
同时，暑热易耗液伤津，损伤正气，身体容易发生内外交困的局面，所以在顾护脾胃的同时还要注意饮食居处上避暑避湿，这也与“伏”异述而同理。
大暑节气，常人与湿热体质之人在饮食选择上，宜选用性平偏凉或微寒之物为主，味宜甘淡、酸或微苦。
二十四节气
春雨惊春清谷天
夏满芒夏暑相连
秋处露秋寒霜降
冬雪雪冬小大寒
节气
两千多年前，华夏民族的先民们仰观天文、俯察地理，结合一年之中寒暑、季节、气候、物候，以及农事规律和经验，创立了二十四节气。
而今，虽已告别传统的农耕社会，但流传千年的文化风俗，仍深植于心。
且让我们追溯古人智慧，重拾二十四节气，追寻田园生活的诗意满怀。
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膳食
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大暑时，水深火热，大地蒸腾。膳食宜燥湿健脾、益气养阴。
可多吃山药、莲藕、茄子、土豆、西瓜、香蕉、牛奶、豆浆、大枣、莲子、绿豆等，及时补充身体流失的水分和蛋白质。
冬瓜草鱼煲
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、酱油、白糖、香油、精盐各适量
制法：
1.茄子剥皮洗净，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再置入凉水中，泡出褐色的茄子水，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。
2.蒜捣成碎末。
3.炒锅烧热后，放香油，加米醋、酱油、蒜末、白糖、精盐，调成汁，浇在茄片上。
4.香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即可。
功效：清热利尿、健脾和胃
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