< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word !important;" >秋冬季是感冒高发季节，通过日常膳食营养来提升免疫的重要性不言而喻。研究成果发现，持续摄入R-1乳酸菌的小学生发生两个及以上感冒症状的风险降低65.3%；持续摄入含R-1乳酸菌的酸奶能够降低小学生上呼吸道感染的发病风险，并减少出现的感染症状。
<>——大咖说健康
< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word !important;" >精彩访谈视频
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< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;" >金 焱
国际和平妇幼保健院
营养科主任
全生命周期健康管理专委会委员；优生优育协会体重管理组专家
毕业于上海第二医科大学临床医学营养专业(现交大医学院)。曾参与国家八五攻关课题及多次国内外营养合作科研，获得上海科技成果奖。参与高校教材《营养与膳食》编写。出版了多部营养科普书籍，例如《营养医生的孕产日记》、《孕产妇饮食宜忌》等，参与多本科普书藉编写，如《产后病》《健康行为金点子》《儿童健康饮食与常见病食疗方》等。
有二十余年妇幼营养工作经验，对于妊娠合并症的饮食治疗有一定研究。
< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;" >
< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;" >王 畋
1984年毕业于武汉医学院(现华中科技大学医学部)；
1993年至1997年 加入三株集团，任北京三株赋新康总经理；
1997年至2018年 任健康产业公司研究院院长；
2000年至今任中国保健协会市场工作委员会副秘书长，专家委员；
2020年至今任中国非处方药物协会健康产品专业委员会副主任；
2019年至今任庶正康讯(北京)循证营养科学顾问
< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word !important;" >公益医主播 主持人：
< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word !important;" >曹玥辰
上海广播电视台《X诊所》栏目
资深导演&直播主持人
< style="outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;overflow-wrap: break-word !important;" >精彩访谈内容
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >有哪些方法可以降低秋冬感冒的概率？
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：感冒一般是由细菌或病毒感染上呼吸道引起的一种疾病。我们可以从两方面减少细菌或病毒入侵人体的概率。
减少与细菌或病毒接触：勤洗手、出门戴口罩、少去人群密集的地方。
增强免疫系统：身体越强壮，感冒的可能性越低。
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >寒冷的季节紧闭门窗，可以隔绝病原体吗？
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：如果房间里存在细菌或病毒，紧闭门窗只会让病原体繁殖得更快、更多，所以建议大家每天至少通风两次。另外，紫外线也有杀菌的作用，所以当有阳光时，建议开窗让阳光直射进房间。
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >一出现感冒或发热就使用抗生素，这样做对吗？
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：对于多数人而言，感冒3-7天内可以自愈。另外，过度使用抗生素会产生耐药性，所以最好不要一感冒或发烧就使用抗生素。
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >感冒期间能否吃高蛋白食物？
< style="box-sizing: border-box;" >王老师：在感冒初期，尤其是有高热和胃肠道反应的患者，应尽量避免摄入高蛋白食物。但到了感冒恢复期，可多吃鸡蛋、鱼、肉等高蛋白食物。
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：在摄入高蛋白食物时还需注意烹调方式，不建议饮食过分油腻。
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >日常生活中我们该如何进食？
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：
从营养角度而言，建议均衡饮食，各种营养物质——碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等都应该摄入。
从摄入量角度而言，建议适量进食，切忌暴饮暴食或节食。
从运动角度而言，建议摄入量和运动量成正比。
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >肠道属于免疫器官吗？
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：最近的世界研究趋势发现，肠道是人体最大的免疫器官。肠道内的有益菌参与到了人体的免疫系统，几乎所有病菌都是在肠道里被消除免疫掉。不过老年人的肠道活力会有所退化，可通过进食酸奶、山楂等食物刺激肠道蠕动。
< style="box-sizing: border-box;" >王老师：肠道内有很多菌群，目前已发现的大概有500-1000种。肠道菌群分有益菌、致病菌、条件致病菌。有益菌可以抑制致病菌的繁殖和生长，减少有毒物质的产生，提高肠道吸收和消化能力，增强人体抵抗力。
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >感冒后需要看医生吗？
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：人体对于感冒是有自愈能力的，如果身体抵抗力较强，可以不着急去医院，但建议观察症状的个数和严重程度。如果症状达到3个及以上，且持续3天及以上的，要考虑尽快去医院，以免病情加重。
< style="box-sizing: border-box;" >问
< style="box-sizing: border-box;" >人体的免疫系统是如何工作的？
< style="box-sizing: border-box;" >金医生：人体的免疫系统分为<>非特异性免疫和<>特异性免疫。
<>非特异性免疫
非特异性免疫是我们抵御病原微生物入侵的第一道生理防线，这是不针对某个特定疾病的。可以通过<>日常膳食，比如摄入含有R-1乳酸菌的酸奶等进行提升。
< style="color: rgb(255, 255, 255);font-size: 15px;white-space: normal;" >特异性免疫
特异性免疫是针对特定疾病的，我们可以通过<>打疫苗等方法来获得，也有研究发现，长期摄入一些R-1乳酸菌也可以提升人体对于部分流感的抗体数量。
在非特异性免疫中负责重要工作的有两种细胞：巨噬细胞和NK细胞。
巨噬细胞像是人体内的“捕兽笼”，一旦发现入侵的有害物质，就会把它吞下去，关在笼子里。
NK细胞也就是自然杀伤细胞，可以理解为人体内的“士兵”，有多个种类。当体内细胞被细菌或病毒感染时，NK细胞会对异常细胞发起攻击，类似发射一个火箭筒，把异常的细胞消灭掉，且不损伤自身细胞。一部分乳酸菌，如R-1乳酸菌可产生较多的EPS(胞外多糖)*，对NK细胞的活性是有积极意义的，就像对“士兵”有激励作用，可加强NK细胞的进攻能力。
*出处：「ヨーグルト乳酸菌が産生する菌体外多糖の利用と培養条件の影響」、JapanSociety for Lactic Acid Bacteria、P10-17、2013。
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