圣诞节我们要小心雾霾
2015/12/25 大德中医2016

     据最新消息报道，2015年入冬以来，北方特别是东北大部分地区均陆续出现重度污染天气，而华北中南部、黄淮和陕西北部等地区则出现轻雾或大雾天气。自2013年至今，雾霾成为各大城市关注的环境污染重点，雾霾不仅对人们的出行带来不便，对健康更是有不能忽视的危害，加之冬季天气严寒，中老年人的健康遭遇着极大的挑战。

     为了降低疾病突发或复发的可能，专家建议，中老年人应尽量减少雾霾天外出的次数，如果外出则应戴好口罩，从室外进入室内之后应及时漱口洗脸，雾霾天尽量不要开窗，在阳台或室内种植绿色植物有利于净化室内空气。在饮食方面，营养学专家建议选择清淡且富含维生素的食物，例如水果、蔬菜等。

     除了应对雾霾天气，中医学专家表示，人类生活在自然界中，生理机能会随着季节的不同而产生变化，此谓“天人相应”，冬季有“冬藏”之说，此时进补可使营养物质吸收蕴蓄，“精气”储藏于体内，来年春天则不易生病。

     许多中老年人在冬季习惯以中药进补调养身体，但冬季进补不能急于求成，东汉医圣张仲景所著《伤寒论》中有云：冬至之后，一阳爻升，一阴爻降也；夏至之后，一阳气下，一阴气上也。斯则冬夏二至，阴阳合也，春秋二分，阴阳离也，阴阳交易，人病变焉。此君子春夏养阳，秋冬养阴顺天地之刚柔也。因此，冬季滋补应以养阴、食补和温补为原则。

     俗语有云“是药三分毒”，这不无道理。药补在进补的同时也会产生副作用，长期服用中药伤身已是不争的事实。专家建议中老年人应逐渐摆脱对中药的依赖，转变观念，从食补上寻求冬季养生之道。说到冬季食补，最受青睐的莫过于海参了。《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，其性温补，足敌人参，故名海参。海参可治伤抗炎，护肝保血管，具有补肾益精、滋阴健阳、补血润燥等阴阳双补功效，在雾霾天食用海参可以说再合适不过了。

     但海参有干海参、即食海参和鲜食海参之分，是否任意一种都是适宜身体进补呢？从营养保留上看，干海参和即食海参都需经过繁杂的水发过程，反复高温煮泡，营养流失严重，而鲜食海参采用最新的低温熟化和杀菌技术，在安全卫生的同时，全程不经过水发也不添加任何物质，不仅保留了最原始的鲜味，而且最大程度的避免了海参营养流失。从口感而言，干海参与即食海参经过多次泡煮，口感和劲道程度也远不如鲜食海参；所以相较而言，干海参和即食海参更适合日常烹调，而鲜食海参更适合冬季进补。

     冬季进补花样繁多，但药补始终不及食补。在食补中，海参最符合“天人相应”的进补原则，在海参中，又数鲜食海参为滋补佳品。在雾霾频发与冬季严寒中，中老年人通过进食鲜食海参来养阴蓄精，更易达“冬令进补，来年打虎”之效。

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