用剩红酒做出的这些你绝对想不到....
2016/2/13 大德中医2016
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春节喝剩的红酒可千万别丢! 悄悄告诉你葡萄酒作为天然的调料，带有独特的果香。利用红酒可以做很多美味佳肴噢。
红烧牛腩
图文 | 帅帅小厨
红酒入菜有种说不出来的感觉，比料酒浓郁，比白酒清欣，总之，用红酒烧出来的肉有种不是特别浓郁但又回味无穷的滋味，会给你的舌尖带来不一样的感受!
原料：
牛腩适量、红酒适量、葱适量、姜适量
做法：
1、准备原料。
2、牛肉切块。
3、焯水洗去浮沫备用。
4、锅中倒油煸香葱姜。
5、倒入牛肉翻炒变色。
6、加入大概150mm红酒，和足量开水。
7、加入香料。
8、加入生抽，蚝油，老抽适量 生抽和蚝油2:1老抽适量。
9、加入适量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g。
10、小火焖烧一个半到两个小时加盐出锅。
小窍门：
1、牛肉杂质比较多要烧开后打去浮沫。
2、谁要加足，因为不是用高压锅比较难熟，我小火焖煮了快2小时也是相当软烂啊。
3、加入山楂可以使得牛肉软烂，也起到调和口味的作用，拍照忘拍山楂了。
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红酒柠檬基围虾
图文 | 绿茶1000
原料：
基围虾500克、柠檬2个、白糖30克、红酒30克、白醋30克
做法：
1、红酒柠檬酱汁，备好糖、柠檬、白醋、红酒。
2、用热水加热柠檬，目的是多出汁。
3、加热好的柠檬切块。
4、用榨汁机榨柠檬汁。
5、将柠檬汁、红酒、白糖、白醋混合并加热至充分融合备用。
6、基围虾去皮留尾。
7、去皮基围虾加入盐、味素、葱、姜、料酒腌制30分钟。
8、腌制好的基围虾放入四成热的油锅炸至红色。。
9、捞出炸熟的基围虾，浇上红酒柠檬酱汁，美味就做好了。
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红酒肉桂焦糖山药
图文 | A苹果小厨
原料：
山药200克、木桐嘉棣桃红葡萄酒3大勺、龙眼蜂蜜2大勺、肉桂粉1/4勺、糖1大勺、淀粉适量
做法：
1、山药去皮。
2、切成滚刀段。
3、将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
4、油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄。
5、捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
6、在烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
7、两大勺蜂蜜。
8、四分之一勺肉桂粉。
9、一大勺糖放在一起进行混合。
10、小火煮开，不停的搅拌。
11、直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁，最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小窍门：
1、山药去皮时，一定要戴手套。
2、切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生。
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红酒鸡翅
图文 | 绿茶1000
原料：
鸡翅16个、红酒60克、冰糖25克
做法：
1、将鸡翅用清水洗净。
2、将洗净的鸡翅放入开水中焯一下去除血水。
3、用自酿的葡萄酒没有添加剂，冰糖上色作出的鸡翅不但红还亮。
4、中火温锅并放入油和冰糖。
5、冰糖炒到红褐色放入鸡翅上色。
6、冰糖上色的鸡翅。
7、上完色的鸡翅放入红酒、生抽、盐、姜片、八角、适量的水。
8、用中火烧15分钟到20分钟.大火收汁。收完汤汁即可。
小窍门：
红酒鸡翅收汁是关键，收好汁的标准汁浓但不焦，有一种浓浓欲滴的感觉。汤汁开始变浓人就要不停的观察变化成功与失败就在这一瞬间。
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红酒苹果
图文 | 初级煮妇
这是一款非常适用于女性朋友的健康饮品。 关于红酒加苹果， 除了我们所知的美容养颜的功效外， 它还对女性生理期腹痛有非常有效的治疗效果。
原料：
红酒小半瓶、苹果1只、冰糖适量
做法：
1、苹果一只洗净去皮，切片。
2、红酒小半瓶。
3、冰糖适量。
4、所有材料倒入煮锅中，开火，煮沸后转小火煮5分钟即可 。
5、温凉后食用，红酒汁经过高温后酒精挥发掉一部分，所以再喝起来，甜甜的口感微微有点辛辣的味道，苹果浸透后的那抹晶莹的红，加上绵绵香甜，哇……如果对酒精不过敏就赶快试试看吧。
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