靠螺蛳粉出名的小城，竟然有这么多惊喜
2023/3/13 17:29:55 中国国家地理
2023年初的旅游市场可谓是“神仙打架”
各地都拿出了杀手锏，打算大显神通
在如此激烈的竞争下
有这样一座城市杀出重围，成为了当之无愧的黑马
它就是柳州
各处人山人海，被挤得水泄不通
连柳州本地人都没见过这阵势
它因螺蛳粉而火
却不只有螺蛳粉
这座宝藏小城，带给了大家太多的惊喜
一碗螺蛳粉，带火整座城
正所谓人生在世，吃喝二字。爱吃，乃是天性。
在之前的《长沙真的没有旅游淡季吗？》文章中曾提到过，长沙是靠着网红美食走到了大众面前，柳州也如此。
柳州凭借热辣美味的螺蛳粉，迅速吸引了人们的目光：原来在广西的中北部还藏着这样一座宝藏城市。
配料满满的螺蛳粉
其实现在畅销的螺蛳粉并不是柳州传统美食，而是上世纪80年代兴起的工业快餐，据说诞生于工人电影院电影散场后的夜市。
柳州是著名的工业城市，螺蛳粉制作快、便宜、 好吃的特点，完美契合了工业城市的属性。试想一下，忙碌一天的工人下班后，在工厂门口来一碗便宜热乎美味的螺蛳粉，简直不要太舒服!
柳州夜市上的螺蛳粉摊位，夜晚生意依旧火爆
因此，螺蛳粉迅速席卷了各大工厂，成为了当时最受欢迎的美食，但那时它的美味也只停留在了柳州本地。
直到近几年电商行业的出现，让螺蛳粉从柳州走了出去。
螺蛳粉里的粉采用的是柳州当地的干米粉，干米粉很早就作为一款产品在市面上流通了，而其他的几种配方也方便保存，非常适合做成预包装。
柳州的一家预包装螺蛳粉企业，工人们正在生产备货，为即将到来的双十一做准备
于是它以预包装的形式被人所知，因好吃、方便以及令人闻风丧胆的味道红遍大江南北。
螺蛳粉爆火后，它的前缀“柳州”也被人注意到了。螺蛳粉俨然成为了柳州的头号名牌，不少螺蛳粉的忠实“信徒”们纷纷来到柳州，打算一品最正宗的螺蛳粉。
于是今年的柳州出现了这样的盛况：各个螺蛳粉店门口都排起了长队，连当地人都要礼让三分。
排起长队的螺蛳粉店
更有甚者做了一份表格，详细的测评了柳州每一家螺蛳粉店。
游客自发做的柳州美食攻略，里面有很多螺蛳粉店
图源：小红书博主圆子亭
有人会说为了吃的至于吗，特地跑到柳州来吃螺蛳粉。那真的是太至于了，螺蛳粉鲜、香、酸、辣、烫，刺激味蕾，撩拨心弦；汤汁浓郁，配料丰富，吃着实在是欲罢不能。
柳州每家店的螺蛳粉都有不同的口味和配料，对于那些吃腻了预包装的人来说，能品尝百味螺蛳粉实在是太诱人了。
这是一张有味道的图片
而且柳州的螺蛳粉一点不臭!因为螺蛳粉臭而吃不下去的小伙伴，强烈建议去柳州，螺蛳粉的香味绝对能打破偏见。
柳州举办的千米螺蛳粉千人长桌宴，可见柳州人对螺蛳粉的喜爱
可以说，柳州的火，螺蛳粉功不可没。
不少游客虽是因螺蛳粉前来，但到达柳州的那一刻，便折服于柳州的环境风光：柳江清澈、街道干净、空气新鲜。谁能想到，环境如此好的柳州竟然是不折不扣的工业城市。
谁说工业城不能山清水秀
在螺蛳粉还没成为柳州的代名词前，大多数人对柳州的印象是工业城市。
早年间的柳州是各类工厂构成的城市：柳州工程机械厂、柳州钢铁厂、柳州水泥厂、柳州动力机械厂、柳州热电站等等共十大工厂。
柳州钢铁厂
在时代的浪潮下，柳州也寻求转型升级。柳州现在已经是不折不扣的汽车城了，全国汽车产量第三，“神车”五菱宏光的故乡就是柳州。如今柳州的生命线就是汽车产业链。
柳州汽车基地
柳州的轻工业也不甘示弱，与重工业齐头并进，当年的柳州家庭用的都是“柳州”制造：“两面针”牙膏、“甲天下”香烟等等，还有当时结婚流行添置的“三转一响”，都要用柳州自己的品牌。
可以说，上世纪80年代的柳州是“什么都造，什么都赚钱”，工业全面开花。
柳州市牙膏厂的生产线
图源：《中国国家地理》2018年02期
工业上的辉煌也让柳州成为了广西的工业中心，它是广西中部重要的中心城市，工业总产值约占广西四分之一。
但也正因为“工业城”标签太深入人心了，没来过柳州的人都以为这里天空灰暗、水质差、空气呛人。
实不相瞒，之前的柳州确实是这样，到处是烟囱，下的雨都是酸雨。但在进入21世纪后，柳州政府痛定思痛，发展工业不能以牺牲环境为代价，要还大家碧海蓝天。
柳江绕城而过，透明宽阔
事实证明，柳州真的做到了。柳江清澈宽阔，从2020年到2022年，柳江水质蝉联三年全国第一。在柳江众多的大桥中都能有这样的标牌：“饮用水水源二级保护区”。
柳江自来水厂的取水塔清晰可见，每年也会在柳江上举办各类体育竞赛，足以证明柳州人对自家水质的信任。
在柳江上举办的划龙舟比赛
柳江并不是单纯的穿城而过，而是绕着柳州城拐了几个“S”弯，在城市内反复掉头。柳州一下就变成了处处有江景，无处不临水的水城。
柳州的航拍图，柳江拐了好几个弯
为此柳州还设有“水上公交”，顾名思义就是柳江上的“公交车”，只需要三块钱就能畅游柳江，赏江边景色。
柳江上的白沙大桥和水上公交
柳江上有22座桥，结构复杂，形态各异，因此柳州也有“桥梁博物馆”之称
柳州地处喀斯特平原，总体上地势低平，同时柳州城区内也有几座喀斯特塔状石峰，如马鞍山、鱼峰山等等，但这些山相距较远，多为孤峰山丘。
站在鱼峰山上眺望的景色，柳州市区东南部的鱼峰区就以平地拔起的鱼峰山得名
登上山丘俯瞰柳州，地处亚热带季风气候的柳州山川并茂，四季皆绿，青山碧水环绕其间。如果3月底去柳州，三十万株紫荆花缀满街边，满眼是明艳的紫色，绚烂无比，震撼人心。
街道两旁都是盛开的紫荆花
还可以早早登上马鞍山，在晚上等待柳州全城亮起的那一刻，整座城为你而亮，夜幕为你而降。
从马鞍山俯瞰柳州的绝美夜景
如果想看茂密峰林，可去柳州辖区内周边的县城，如鹿寨、融安、柳城等县。去看桂林山水有时也不一定要去桂林，柳州何尝不是选择呢。
柳州融水县的喀斯特地貌
柳州带来的惊喜不止是山清水秀，还有清新的空气。
柳州的空气质量一直名列前茅，其中一个很重要的原因就是对新能源的推广。作为中国四大汽车城之一，新能源最直接的表现就是在汽车上。
柳州的街上都是小型电动汽车，他们充电方便、好停车还环保。人人都开着相同的车，没有攀比，这就是柳州这座城市包容的体现。
柳州随处可见的小型电动汽车
因螺蛳粉而来，却沉醉于柳州绿水青山中，同样，也着迷于柳州的烟火气中。柳州就如同陈酿老酒一般，既有“酒香不怕巷子深”的底气，也有“越品越美味”的惊喜。
宝藏，藏在“街巷”
深入了解柳州之后，会欣喜的发现柳州还有更多有趣的地方，柳州这座小城遍地是宝藏。
如果你想体验柳州的烟火气，快速融入当地人的生活，那菜市场是最好的选择，吆喝声、聊天声不绝于耳。
而且柳州的菜市场里不仅有新鲜实惠的蔬菜水果，还有许多隐藏款特色小吃，例如水晶虾皮饺、卷粉、露水汤圆、艾叶粑粑、水油堆、竹升云吞面、豆粉馍……
露水汤圆，柳州特色美食
个头大，馅料丰富，汤汁浓稠
青云菜市就已经成为了游客必去打卡点，它是柳州市历史最悠久、最大的菜市场之一，这里应有尽有，上到百货五金，下到招牌美食，没一两个小时根本逛不完。柳州人的生活与鲜活，就在这菜市场里。
青云民生市场，美食小吃就藏在这市场中
到了晚上，青云菜市就化身为夜市，白天黑夜无缝衔接。柳州的夜生活非常丰富，自然也少不了夜宵。
夜晚的主场是属于牛杂火锅的，锅底鲜香酸爽，牛肚、牛腩、牛肉丸在锅中翻滚，开胃下饭。
牛杂火锅，可以尝试酸辣的锅底，开胃下饭
夜宵的选择那就更多了，千万不能错过螺蛳鸭脚煲，它就像是螺蛳粉plus版。砂锅里的主角是软糯的鸭脚和灵魂酸笋，配角是吸满汤汁的豆泡、糯烂入味的土豆芋头等等。配菜比螺蛳粉更丰富，味道更浓郁酸爽。
热气腾腾的螺蛳鸭脚煲
如果还有肚子想溜溜缝或者想解腻，街边或夜市里的糖水是不错的选择，绿豆粥、豆花、玉米糖水、张飞木薯羹等等。
张飞木薯羹，木薯Q弹粘牙香甜
这些美味不需要多么精致的店面与环境，好吃才是必杀技，像青云夜市、胜利夜市、五星步行街，都是夜宵首选。
烟火气，诞生于柳州的夜市摊位上
还有堪比东北澡堂文化的洗头文化。当柳州人以为洗头店是最后一片净土时，殊不知它早就被游客们“占领”了。
茶麸洗头是广西当地的一种洗头方式，简单来说就是用热茶麸水清洗头皮，洗完头还可以用艾叶敷眼睛，对于累了一天的游客来说，是最好的放松了。
茶麸，是茶籽榨油后剩下的渣料
连这种特色都被挖出来了，柳州实火!
不仅是这些街边的小吃、洗头店，柳州下辖的县城也是“百花齐放”。
广西柳城县大埔镇田垌村鸦鹊屯
隐藏在县城的“七彩村庄”，像调色盘一样洒在喀斯特山峰中
柳州是少数民族聚居区，有七个世代居住在这里的少数民族：壮族、苗族、瑶族、侗(dòng)族、仫(mù)佬族、回族、水族。
柳州的民族风情独具神韵，壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节、侗族的楼，堪称民族风情“四绝”
柳州下辖的三江县，是广西唯一一个侗族自治县。
三江县侗族高定村，随处是侗族建筑
侗族建筑结构严谨，图案精美，造型独特，是民族特色的代表与象征
这里拥有全中国最完好、数量最多的侗族建筑群。依山傍水，鼓楼立地顶天，风雨桥卧于江上，侗族人民的智慧与美好愿望便体现于建筑上。
三江程阳风雨桥，和鼓楼均是典型的侗族建筑
还有融水苗族自治县，融水县的民族节日丰富多彩，全县有各种大小民族节日、集会近百个，有“百节之乡”的美称。
融水县白云乡的梯田风光
其中比较著名的节日就是斗马节，融水每年11月都会举办芦笙斗马节，大家会穿着盛装，跳起芦笙舞，等待着激烈的斗马比赛。
融水县在斗马节上举行斗马比赛，意在庆祝丰收
各个民族交融、相会于此。游人来了又走，他们会一直守在这方土地上，将文化代代传承。
工业之下的内敛
柳州最宝藏的，恐怕还是柳州这座城市与柳州人。底子雄厚的工业成为了柳州人的底气，柳州如绝世高手般隐于中国南部，有自己的武林秘籍，不急于追赶时代，以自己最舒服的节奏前进着。
柳州沿江绿道，散步赏景
柳州节奏慢、压力小，你在柳州会看到有人沿着江边慢慢悠悠地赏江景，或是去公园赏花拍照闲聊散步，或穿梭于街头巷尾品尝美食，任何人都很难拒绝这样舒服的生活。
柳州龙潭公园
柳州的公园数量多，景色宜人，而且都是免费的
不仅如此，柳州物价低，随便一搜柳州的旅行攻略，三天两夜畅玩只需要几百块钱。
再加上柳州绝佳的环境、超多的美食、到处是景点公园，毫无疑问柳州绝对是宜居城市，它工业的外表下其实是内敛与低调。
柳州人开放包容、眼界宽广，原因之一是受到移民影响，在几十年的工业化进程中，许多外地的技术工人到柳州援助支持，工业上的进步又促使柳州继续吸收人才，这种良性循环让柳州成为了移民城市。
柳州中渡古镇，曾为柳州商埠之一
还有一个原因，是柳州人骨子里自带的基因：发展实业。柳州位于西南和华南的交通要道，从宋代开始就形成了“桂中商埠文化”，虽非工业，但却练就了一身洞察市场的本领。
明清时期的工商业发展更为迅猛，其中最为人所知的就是棺木制作业，直到现在仍负有盛名。
柳州不仅卖大棺材，还有小棺材，棺材在柳州人眼中有升官发财的寓意
(其实还挺精美可爱的)
在新中国成立后，柳州人的实业DNA又一次觉醒了，他们敢想敢干、敢为人先，柳州柳北工业区就是最好的证明。
不少人因螺蛳粉而来，却发现了柳州这座城市的另一面，她随和包容，山清水秀，舒服享受，这里就像是世外桃源一般。
不过这次柳州的爆火不止是契机，对当地来说更是一种考验，卫生治理、交通拥堵、物价上涨等等。大家在柳州游玩的同时也不要乱扔垃圾，绿水青山来之不易，一定要珍惜~
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【参考文献】
[1]胡祚敏,梁晓慧,温红婵,吴思婵,刘宁生.历史文化街区和历史建筑更新及活化利用策略研究——以柳州市为例[J].广西城镇建设,2021(12):42-49.
[2]吴虹.基于波特五力模型的柳州市汽车后市场发展战略分析[J].财富时代,2022(03):147-149.
[3]周华,张云,林筱颖.基于城市名片的旅游资源开发策略研究——以柳州市为例[J].柳州职业技术学院学报,2022,22(03):28-33.DOI:10.16221/j.cnki.issn1671-1084.2022.06.006.
[4]柳州晚报. 持续火爆，周末柳州这些地方已“沦陷”!外地游客宝藏攻略绝了
[5]南国今报.为什么偏偏是柳州？!
[6]地道风物. 为什么说广西最被低估的城市，是柳州？
[7]人物. 为什么只有螺蛳粉可以出圈？
[8]任冲昊.柳州 西南为什么会崛起如此精彩的工业城？中国国家地理.2018年02期
中国国家地理视频号
大美中国，山河锦绣
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本文创作团队
编辑：倩倩
设计：巍巍
图片：视觉中国、图虫、网络
话题
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