「少吃米饭多吃肉」《柳叶刀》这样说的？
2017/9/21 丁香园
随着我国社会经济的发展，心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病现状越来越严峻。慢病已成为影响我国居民健康的主要问题和疾病的主要负担
其结果显示 
其实如果仅仅从表面上看 PURE 研究的结论，往往容易以偏概全。
首先，原文指出「碳水化合物摄入量达到能量比 77.2% 的人群和碳水化合物摄入少的人群相比，总死亡率相对风险高 28%」。其中「碳水化合物摄入量达到能量比 77.2%」是什么概念呢？
通俗点讲
如果按照每日进食 2000 千卡总能量计算，
相当于每日吃(生重)8.5 两的主食，
这对大多数而言似乎都不大可能!
而 2015 年《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，目前中国人均每日碳水化合物能量比为 55%，和 PURE 研究所认为的适宜范围(50-55%)比较，碳水化合物摄入量并不多
其次文章说道：「脂肪及饱和脂肪酸摄入较多，全因死亡风险和卒中风险下降」，深究原文后发现，该结论是有前提的，即「脂肪摄入能量比 35.3% 的人与 10.6% 的人相比，全因死亡风险和卒中风险下降」。
根据 2015 年《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，目前国人平均每日脂肪摄入能量占比已达到 32.9%，尤其城市居民已达到 36.1%。可见，我们国人日常的脂肪摄入量并不算低。
相比较而言
对于 10.6% 的脂肪摄入量，
如果按每日摄取总能量 2000 千卡计算，
相当于每日脂肪仅 23.5 克，
即每天只吃 1 个鸡蛋，喝 1 袋 250 ml 牛奶，放 1 小汤勺烹调油，剩下都吃素菜。
显然，这样的饮食其根本就是不均衡、不完整和不科学的，死亡率自然相对较高 
其实，全面、均衡、适度才是科学合理饮食之王道!
2013 年中国营养学会推荐了《中国居民膳食营养素参考摄入量》
有了营养素的摄入推荐量，还是不知道怎么吃？没关系，2016 年《中国居民膳食指南》
根据指南的推荐，每天应该要吃 ：
250～400 克谷薯类食物；
300-500 克的蔬菜；
200-350 克的水果；
每天饮用奶及奶制品 300 克；
大豆及坚果类 25-35 克；
每周吃鱼 280-525 克，
畜禽肉 280-525 克，
蛋类 280-350 克，
平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量为 120-200 克。
要吃这么多，臣妾做不到啊!
的确，在饮食过程中，要长期做到如此「全面」和「均衡」，还真是说着容易做着难。那么，是否有「取巧」的办法呢？
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日前，小编收集了医生爸妈使用全安素后的真实感受，那就一起来围观一下吧：
丁香园小编
全安素试用活动结束了，各位医生的老爸老妈们，大家喝了全安素以后感觉怎么样呢？
26分钟前
李医生老爸，张医生老妈，王医生老爸
李医生老爸：每天早上一杯，可以改善精神状态，感觉免疫力有所提高，便秘也有所改善!
张医生老妈：由于工作忙，平时饮食也是以吃饱为标准，这全安素在补充矿物质，以及营养搭配方面确实让我省心了!
蒋医生老妈：之前我经常会失眠，全安素明显改善了我的睡眠质量，体力也充沛了许多，同时免疫力明显好了很多!
王医生老爸：胃口变好，喝了几个月觉得身体也好很多，感冒什么的基本没有!
参考资料：
1.刘竟芳，等. China &Foreign Medical Treatment. 2014.23:195-198.
2.徐赫男. 糖尿病天地.2016.10(4): 142-145.
3.Victoria Miller,et al. lancet.2017.
4.http://www.zxyjhjy.com/NewsDetail-I787.aspx
5.程义勇. 营养学报.2014.36(4): 313-317.
6.2016《中国居民膳食指南》http://dg.cnsoc.org/index.html
http://weixin.100md.com
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