吃核桃不补脑！真正的「补脑」方法看这里
2017/2/1 丁香医生
过年回家，主要生活就是吃吃吃与喝喝喝。(除了丁当，还在给大家写文章……)
天天跟各种好吃的食物见面，那么丁当要问你一个问题：
丁当扶一扶眼镜，来解答这个千古难题：「吃」能补脑么？
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想靠吃来补脑，没那么容易
先举个例子，说说你们最喜欢的核桃。因为长得像大脑，在「以形补形」盛行的中国被当做补脑食品。但「以形补形」只是一种朴素的、简单的认识。
现代科学证实，核桃中的 ω-3 不饱和脂肪酸对大脑健康有一定益处，不过这种脂肪酸并非核桃的专利，很多坚果都有。
如果长期缺乏这类营养素，确实有可能影响大脑的正常功能，但额外补充，并不能让人更聪明。
不过，「补脑」的方法还是有的。
把握好下面提到的重要原则，有助于维持大脑的正常运作，并尽可能减少和延缓大脑认知功能受年龄增长和疾病影响而衰退。
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全面均衡的营养
有益于大脑认知功能
正常情况下，随着年龄的增长和疾病的影响，大脑上一些微小的损伤会逐渐累积，最终造成缓慢的认知衰退。
如果大脑缺乏某种或几种营养素，长期缺乏下去，就可能会产生一些有害反应，雪上加霜。
1. 减缓老年人及阿尔兹海默症患者的认知衰退
下面这些微量营养素，有利于减缓老年人及阿尔兹海默症患者的认知衰退，或维持认知水平，并对轻 / 中度脑外伤的恢复有促进作用。
营养成分和代表食物：
ω-3 多不饱和脂肪酸：深海鱼(如三文鱼)、亚麻籽、猕猴桃和花生等。
维生素 C、类胡萝卜素：西柚、新鲜蔬果、牛肉和牛肝。
维生素 D：鱼肝油、鱼油、蘑菇、牛奶、豆浆、谷物。
维生素 E：菠菜、芦笋、鳄梨(牛油果)、麦芽、花生、橄榄油、红棕榈油等。
2. 恢复女性的认知功能
有些营养素，则对女性的记忆有好处。
特别是对于缺铁的年轻女性，经过补铁治疗后，可以恢复认知功能。
营养成分和代表食物：
铁：红肉、鱼、禽类、扁豆、大豆。
维生素 B12：只能从动物制品中获取，像红肉。
维生素 B6：叶酸。
3. 更好地解决困难任务
有的微量营养素，能让你更好地应对困难任务，还有保护神经的作用。
营养成分和代表食物：
胆碱：蛋黄、鸡肉、牛肉、火鸡肝、生菜。
4. 抗氧化作用
营养成分和代表食物：
类胡萝卜素：西柚、新鲜蔬果、牛肉和牛肝。
类黄酮：可可、绿茶、西柚、银杏、黑巧克力。
硒：坚果、谷物、红肉、鱼、蛋。
姜黄素：咖喱。
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让脑子更好使的 3 个建议
当然，并不是说只要在意「吃」就能保持大脑健康了。
人体内一系列复杂的代谢反应，最终都可能影响到大脑的功能，接下来再给大家 3 个建议。
建议一：少吃一点，减少饱和脂肪酸的摄入
研究表明，过量的热量摄入，除了增加肥胖和心血管疾病风险，还会降低神经突触可塑性，而突触的可塑性正是学习记忆新事物的必备条件。
另外，如果来自黄油、酥油、板油、猪油、椰子油、棉花籽油、棕榈油等饱和脂肪酸的能量过高，会加速认知衰退，对脑外伤者、老年人的认知的损害还会恶化。
所以要适当地吃，并且少吃含饱和脂肪酸的食物。
建议二：减肥会让你学习能力更强
值得注意的是，吃得多、还是吃得少，很大程度上是由你的内分泌激素决定的。
比如瘦素，是由人体脂肪分泌的一种激素。
有研究发现，老鼠的瘦素受体功能异常，会影响学习能力，而如果在大脑中注射瘦素，则可以恢复如初；与高级认知功能有关的前额叶、与学习记忆有密切联系的海马等区域，也会受到瘦素的影响。
但肥胖的人内分泌功能是异于常人的，导致瘦素没办法发挥正常作用。
所以，减肥的理由又多了一个——让脑子更好使。
建议三：坚持运动，多运动
如果不运动、整天宅在家里，要么很快就会胃口不振，要么就走向发胖之路。
研究还发现，运动也额外地对认知有帮助，甚至对一些神经系统的疾病也有正面效果。
觉得太复杂？其实可以简单概括为一句话：
正确的生活方式，才是唯一有效的「补脑」方式。
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
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