超适合运动后喝的天然饮料，还是营养全能的水果
2019/9/30 12:04:20DingXiangYiSheng3 丁香医生

    

    

     Sep.30

     今天宜吃椰子

     28 年前的今天，我国与文莱建立外交关系，那今天我们就吃文莱特色美食椰浆饭的原材料——椰子吧。

     椰子

     1 个椰子(椰青)，约 1000 克(毛重)，你需要知道的关键数字：

     热量：796 千卡，占成年男性每日推荐摄入量的 30.6%，占成年女性每日推荐摄入量的 37.9% ；

     蛋白质：13.2 克，水果中蛋白质最多的；

     脂肪：40 克，水果中脂肪第二高的，仅次于牛油果；

     钾：1568 毫克，占每日推荐量的 78.4%；

     膳食纤维：15.5 克，占每日推荐量的 62.1%。

     喝完了椰子汁，记得把椰子砸开，享受美味的椰子肉。

     推荐亮点

     椰子浑身都是宝，椰子肉里面有丰富的脂肪，糖分，蛋白质和膳食纤维，椰子汁富含钾、镁、钠等矿物元素，还能补充一定的维生素 C，虽然它营养这么全能，但还是记得少吃几口，毕竟能量太高了。

     椰子汁中富含钠元素，对于大量出汗的人来说，运动后喝椰子汁可以及时补充丢失的电解质；单独喝椰子汁的话一份热量较低在 66 千卡左右(参考某品牌椰子汁)，比其他饮料低多了。

     吃法

     椰子肉的脂肪几乎都是饱和脂肪，热稳定性比较好，高温加热过程中产生的多环芳烃等有害物质少，除了直接吃，椰肉还可以爆炒，煎着吃或烤着吃。

     椰子油散发出的诱人香气，简直让人欲罢不能!不怕麻烦的，还可以把椰子肉做成椰子鸡，或是直接把椰肉拌在沙拉、酸奶里面一起吃，别有一番香甜滋味。

     小提醒

     椰子油中的脂肪绝大部分属于中链脂肪酸，相对更好消化，代谢速度快。但毕竟还是脂肪，用椰子油代替其它油脂随便吃，并不能让你变瘦，还是控制数量更重要。

     禁忌

     每 100 毫升的椰子汁里有 105 毫克的钠，高血压人群最好限制食用。

     「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的!

     本期合作专家

     中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

     本期科学审核

     中国注册营养师 营养与食品卫生硕士 谷传玲

     责编 Murphy

     图片来源 站酷海洛创意

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