家里有娃要不要用公筷？一个实验告诉你，结果有多惊人
2020/6/12 21:08:58 丁香医生
你家饭桌上，是不是也有这样的场景？
怕孩子吃东西太大块噎住，就咬成小块夹给他；
看到孩子喜欢吃的，赶紧嘬一口筷子，把菜送到他嘴边；
……
这些司空见惯的动作，看起来是爱意满满，却可能损害孩子的健康。
多人共餐时
会发生什么
作为一个中国人，每天最享受的莫过于家人围坐一起吃饭聊天，其乐融融，怎么看怎么温馨。
几大盘菜，你一筷子我一筷子夹来夹去，边说边聊。
但吃饭时，这么「亲密无间」真的好吗？
前段时间，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的 11 位专家，就专门到餐厅做了一个「公筷 & 非公筷」的小实验，结果让人震惊。
实验开始前，为了保证本次实验的科学性，疾控中心还特意准备了一个「特殊的拉杆箱」——取样箱(就是下图那个蓝白大家伙)，里面无菌袋、手套、口罩等一应俱全。
图片来源：@杭州疾控中心
到了点菜环节，参与实验的人员共点了 6 个菜，每个菜分成 2 小盘，分别用公筷和非公筷做实验，另外还点了一盘不食用的菜品做空白对照。
图片来源：@杭州疾控中心
上菜之后，参与实验的人员还不能马上开吃，必须等到第一次取样结束、样品冷藏之后才能动筷，这一等就是 40 分钟。
图片来源：@杭州疾控中心
到了吃菜环节，每个参与实验的人员都要经过严格的「岗前培训」：夹同一道菜必须使用公筷和非公筷交替进行，以保证每个人对每盘菜的下手次数保持一致，并且需留下一部分以供二次取样。
图片来源：@杭州疾控中心
吃完了一顿饭，再小心翼翼地把样本通过冷链运送到实验室，48 小时后，结果终于出炉!
图片来源：@杭州疾控中心
「非公筷」的菜品的菌落总数，全部高于「公筷」那一组!
有的菜品，如咸菜八爪鱼，非公筷甚至比公筷高了 200 多倍!
究其原因，如果在不使用公筷的情况下，大家把自身携带的细菌通过筷子传到菜里，不同菜品之间也交叉污染，增加了细菌滋生的机会。
夹菜喂饭 = 交换细菌病毒
前段时间，新华网发起「你们家分餐或者使用公筷了吗？」的网络投票，总共有 7165 人参与。
结果显示，已使用或已进行公筷的家庭大约只有 12.6% ，绝大多数家庭依然沿袭曾经的习惯。
图片来源：@新华网
前面的实验已经比较清晰的说明「你一筷我一筷」这样的共餐可能带来的细菌滋生风险。
健康的成年人可能不会有致病菌，但有些健康隐患是看不见的，极其容易在餐桌上传播。
在众多的细菌和病毒之中，幽门螺杆菌( Hp )最为人所熟知。
我们国家是幽门螺杆菌感染人数最多的国家，感染率高达 59% ，将近有 7 亿人感染，而 10 岁以下儿童幽门螺杆菌的感染率会达到 40%～60% 。
对于自身免疫力相对较低的孩子来说，虽然多数感染需要经过漫长时间再产生危害，但也有少数情况会给孩子带来消化性溃疡等麻烦。
这几年，低龄宝宝感染幽门螺杆菌的新闻，也屡见不鲜。
图片来源：网络
狡猾的幽门螺旋杆菌有可能通过口口途径直接传播，而饭桌上的口水交换，就有可能导致孩子感染。
除了幽门螺杆菌之外，EB 病毒、单纯疱疹病毒、人疱疹病毒 6 型、巨细胞病毒等也时刻活跃在我们的嘴巴里，甚至是成人嘴里的蛀牙菌，也可以通过唾液传播给孩子。
图片来源：站酷海洛
如果没有在孩子吃饭时注意方法，吃一顿饭的功夫，就会在不知不觉中把病毒传染给自己的孩子了，看到这里，你怕了吗？
从现在开始，改变还不晚
对于成人来讲，免疫系统已经身经百战，体内细菌病毒多，抗体也多。
而对于自身免疫系统发育尚不成熟的孩子来讲，传播细菌病毒，就是传播疾病。
为了守护宝贝的健康，在家和在外就餐尽量做到——
公筷用餐
准备颜色外形不同的公筷公勺，以区别普通餐具，也可以在下筷前把每样菜拨到宝宝餐具中一些。
图片来源：站酷海洛
如果无法马上改成公筷进餐，至少也要做到以下几点：
1. 给孩子准备专门的餐具
和孩子一起挑选专用餐具，不要共用餐具和杯子。
2. 不要咬碎了喂孩子
如果怕孩子无法消化大块食物，可以用料理机或宝宝专用食物剪刀处理成小块。
3. 不要共享食物
不和孩子共享食物或一起喝一杯饮料，更不要把嘴里的食物喂给孩子。
4. 饭前便后洗手
饭前、便后一定要注意卫生，必须仔细清洗双手再照顾宝宝。
总之，就是不要让孩子吃你的唾液!不仅仅在外面吃饭要使用公筷，在家里吃饭最好也要分餐。
从小养成良好的饮食习惯和卫生习惯，不仅让孩子身体更健康，更能让他终身受益。
除了「公筷」外，在养育孩子的过程中还需要注意哪些坑呢？
宝宝发烧要不要捂汗退烧？
微量元素检测有没有必要做？
驱蚊扣、驱蚊手环有用么？
乳牙蛀了能不能不管？
1 岁内的宝宝到底能不能吃盐？
为了避免不停踩坑、掉坑，丁香妈妈联合专业的儿科、儿保科、牙科、皮肤科医生还有营养师，提前传授30 个带娃路上的 tips，带娃越带越轻松。
识别下方二维码
找到 丁香妈妈
发送 避坑
一键免费获得
内容策划momo
题图来源站酷海洛
撰稿专家马学梅
北部战区总医院儿科副主任医师
25 年临床从业经验
科学审核 魏玮
丁香诊所内科医生
http://weixin.100md.com
返回 丁香医生 返回首页 返回百拇医药