吃好蛋白质，是健康饮食的关键
2022/2/28 丁香医生

    

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     本期我们邀请到注册营养技师 秦玉静，给大家说说怎么吃好蛋白质。

    

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     蛋白质在人体中含量占整个干重的一半以上，没有蛋白质就没有生命。

     而人体所需的蛋白质主要是通过饮食获得，富含优质蛋白质的食物有：鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类、豆制品及奶类等。

     那是不是天天大鱼大肉就行呢？

     不是的，补多少更重要!!

     鱼虾类每天 40 克～75 克，或者一周吃 280 克～525 克，这里的重量指的是可以食用部分的生重。

     鸡鸭鹅猪牛羊等禽畜肉，每天 40 克～75 克，或者一周吃 280 克～525 克，这里的重量也是去骨后的生重。

     另外，每天食用一个鸡蛋、一杯牛奶、一块掌心大小的豆制品。

    

     图片来源：营养师秦玉静提供

     其次，要补充新鲜蔬菜。蔬菜是维生素 C、矿物质钾、镁等的主要来源，还能提供一些植物化学物。

     蔬菜每天 300 克～500 克，其中深色蔬菜占一半，比如深绿色的西兰花、油菜、芹菜、生菜、小白菜、菜心、油麦菜等等，红色黄色蔬菜如西红柿、彩椒、胡萝卜等也不错。

     最后，适量粗杂粮也是进补的必备，粗粮是 B 族维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源。常见的粗杂粮有糙米、小米、玉米、黑米、荞麦、红米、红小豆、绿豆、鹰嘴豆等。

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