出现这 2 种情况，家里的菜板就该换了
2022/12/10 12:39:42 丁香医生

    

     情况一：菜板发霉

     对于大部分家庭来说，考虑到安全性、性价比和适用范围，首选木制或竹制菜板，这类菜板若长时间没有使用，菜板可能会发霉。

    

     图片来源：站酷海洛

     霉菌或霉菌毒素会污染菜板上切的食品。若食物切后直接吃，比如熟食、水果这些，就很有可能会导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。

     菜板表面不光滑，材质疏松多孔，霉菌和霉菌毒素不是只存在于表面，而是会浸入疏松材质中，是没办法通过洗洁精就能洗干净的。

     遇到这种情况，建议丢弃发霉菜板，购买新菜板。

     不过，如果菜板是每天都在用，且使用后立即清洗晾干，一般也不至于发霉。

     情况二：菜板上出现较深的刀痕或已经裂开

     当菜板使用到出现较深的刀痕或者是已经裂开，也是该换的时候。

    

     图片来源：站酷海洛

     菜板一旦出现刀痕，使用清洁剂清洗后，即使刷得再干净，清洁剂都可能卡在缝隙中，下一次处理食材时就可能污染食物。

     不只有清洁剂的问题，霉菌、细菌也会附着在菜板缝隙中滋生，尤其是处理熟食的菜板，会污染食材，可造成腹泻甚至是食物中毒。

     所以，出现上面这两种情况时，还是建议尽早把家里的菜板换了吧。

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     百科作者

    

     杜奕熠 四川大学华西公共卫生学院硕士

     审核专家

    

     张遵真 四川大学华西公共卫生学院教授

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     策划：萌萌 | 监制：KIKI

     排版：裕凯

     封面图来源：丁香医生内容团队

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