世间万物，唯有美食不可辜负
2016/11/24 洞见

     一年四时，口腹大欲。中国人往往在吃这件事上有独到体会。数千年中国人前就从自然和季节的更迭中参透到深邃的饮食智慧，甚至是一种把简单化为极致的生活哲学。

     这种智慧，用孔子的话说，即是“不时不食”。一个民族对生活的精致态度，都蕴涵在那些随节气变化而变化的吃食之中了，即使是寻常的一蔬一饭，用匠人般的心意去对待，便能让平常也开出花来、极致成诗。

     譬如：立春吃萝卜谓之“咬春”；三月吃龙须菜，图的是沾沾龙须的仙气儿；四月吃樱桃谓之“尝一岁百果之先”。

    

     再如“碰熟吃熟”的说法：七月巧果用油煎，采菱坐勒船头前。八月中秋吃新粳，糖沙芋艿糯又香。

     风雅人士则以精巧美物让人瞠目结舌，《红楼梦》中的妙玉，收藏冬日梅花瓣上的雪花，埋于地底，融化后用来烹茶，雅致之极。

    

     心思玲珑者用一腔巧思，把简单的食材做出百般花样。一棵青菜，老苏州人能做出三个层次：最里层的菜心嫩，可烧汤，中间层脆甜，用来煮面，最外层的菜梗纤维粗硬，腌制成盐渍菜就是有名的“暴腌菜婆”。

    

     从古自今，从市井百姓到王孙贵胄，正是因为人们对食材物尽其用的追求，才使一啄一饮的寻常之物变成了极致美味，把生活过出百般滋味来。

     华夏民族这博大精深的美食文化，为圣贤明哲所推崇，又无处不在地落入寻常百姓家的生活。常有人说“没有什么是一顿饭解决不了的”，在辛劳疲惫之时，一餐美食仿佛是莫大的犒劳慰藉，让人充满力量重新出发。因此，临近年关，许多人选择了用一餐丰盛的飨宴来犒赏这一年来的付出与辛劳。

     有着“食神”美誉的蔡澜，也是这个说法的拥趸。蔡澜，作为中国最懂吃的人了：出书写吃、主持节目说吃、玩起直播也说吃，被金庸称为“真正潇洒的人”。蔡澜曾表示，一道饱含着厨者不断淬炼、满含匠心的美食，自有一番值得为它寻味世界的风味。这样极致美味在舌尖的滋味，带给心灵温暖和幸福感，才是对一年来辛劳与汗水最好的回报。

    

     当对美食有着极致追求的蔡澜，邂逅了一杯蕴藏600年匠心的美酒，一品倾“心”，两“心”相悦：蔡澜一生待美食以赤诚之心，看重美食背后所蕴含的极致与专注，水井坊则600年传承一颗匠心，一代代酿酒师傅只为把酒酿到极致。二者同为追寻匠心悦然滋味的代表者，也成就了蔡澜首次与白酒品牌的合作。

    

     年关将近，水井坊将与蔡澜先生一起携手呈现“心味盛宴”，在精心打造的“四季菜单”中，不仅呈现了阳春鲍汁浓、仲夏鹅黄嫩、深秋蟹肥美、冬寒羊正鲜，还有被蔡澜列在“一生必吃清单”中的猪油拌饭，简单的白米饭配上秘制猪油酱，令人垂涎不已。四季精致美味，配上水井坊白酒，每一味都匠心独运。

    

     如果你想亲身体验蔡澜的这桌犒赏舌尖的极致盛宴，点击左下角“阅读原文”预约报名，即有机会来现场，品味蔡澜和水井坊的至纯匠心，为这一年的努力付出留下完美的注脚。(广告)

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