“神菜”西兰花，真的那么神？
2017/6/19 21:11:36雨果医生 医学科普与人文

     近来，在民以食为天的泱泱大国，一种“神奇”的蔬菜——西兰花成为大众餐桌上的明星。

     研究者分析其提取物过程中，发现了许多成分的药用功效：比如增强免疫力、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗衰老、降血糖(最新发现)等等。加之民间科普煽风点火，无限放大西兰花药用价值，好吃的蔬菜还能治病，还不够神奇？几年间这种绿色花菜，完成了丑小鸭到变天鹅的蜕变。

     果如其然，答案非也，且听Dr. Hugo娓娓道来。

     西兰花是一种十字花科蔬菜，以下列举其富含的药用成分及功效。

     1.硫代葡萄糖苷，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。最新发现萝卜硫素亦有降血糖作用，引自Science子刊。

     2.类黄酮，可以防止感染，还是最好的血管清理剂之一，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而减少心梗或中风的危险。

     3.多种维生素。抗氧化、防衰老、解毒、明目、抗感染及骨质疏松等几乎无所不能。

     一种药品，有效剂量范围是关键。剂量不同，由少到多，担当废物-药物-毒物的不同角色。

     一种药品，低于有效剂量，等同废物；超过安全剂量，就是毒物；有效剂量才是药物。

     俗语是药三分毒，即使是在安全剂量和有效剂量之下，只是不对服药者造成5%概率以上的安全外后果而已。

     拿西兰花药用降糖剂量举例，有效剂量5Kg，能降血糖了，但会撑爆胃，大大超出了安全剂量!

     临床常见用药物治疗一种疾病，作为对这种疾病更严重并发症的预防措施。比如：

     1.长期服用降压药，有效把血压控制在安全范围，从而降低心梗、中风或脑出血的风险。

     2.长期服用降糖药，有效把血糖控制在安全范围，从而降低心梗、中风或脑出血的风险。

     3.比如长期服用抗乙肝病毒药，有效把乙肝病毒DNA控制在安全范围，从而预防合并乙肝病毒感染的肝细胞癌的肿瘤复发。

     临床极少见长期应用药物直接预防一种还没有出现或被诊断的疾病。

     Dr. Hugo废了这么多口舌，靠吃西兰花预防那么多病，你还信吗？

     注：生吃新鲜蔬菜最好，但要洗净、除菌、杀毒，国人又讲究色香味俱全，切太碎易致成分流失，高温煎炒烹炸不可取，所以不超过数分钟的完整水煮或蒸，外加调味就成最佳之选了。

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