只求药料真实，不惜重金
2017/8/11 达仁堂健康养生专栏

     只求药料真实，不惜重金

     自乐达仁先生创号以来，只选地道的药材，是达仁堂人坚持的第一质量原则。百年达仁堂传颂着六字箴言是：“做好人、做好药，不愁买卖不长存”。为保持百年不变的品质、最高疗效的质量，我们把住药材进关口，确保药材最正宗，以治病救人为基准，坚持药材真地道：

     山药必买怀山药

     党参必是潞党参

     枸杞专选宁夏杞

     菊花只选杭州菊

     藿香必是广藿香

     蜂蜜只用枣花蜜

     人参只买吉林参

     梨膏只用秋白梨

     西瓜要用三白瓜

     乌鸡要超一斤重

     荷叶只用鲜荷叶

     绍兴加饭泡药材

     旧时国药业内有一句箴言：“修合无人见，存心有天知。”意思是说，中药炮制的过程没人知道，但是制药人心术正不正，神明可清楚得很。国药业是凭良心立足的行业，职业道德在这个行业至高无上。达仁堂之所以能够立足市场近百年，跟她的职业操守分不开。

    

    精选乌鸡入药

     达仁堂制作的乌鸡白凤丸，要宰杀32只纯种乌鸡，而且去毛、肠、爪以后，净重不得低于42斤。然后取一铜罐，在底层码放生牡蛎、生鳖甲之类质地坚硬的药材，放入乌鸡和人参、当归等，注入绍兴加饭酒56斤，加盖封严。接下来把铜罐置于大铜锅中，倒进清水，开始加热，叫“隔水蒸”。水沸腾以后开始计时，保持连续沸腾48个小时，打开罐盖，再次注入绍兴酒28斤，继续沸煮48个小时。撤火以后，把罐中富有黏性的药料，与丹参、山药等八味药材的粗粉掺拌均匀，干燥以后打粉、和蜜，制成药丸一万六百个。

     32只乌鸡，在酒液中隔水蒸煮四个昼夜以后，骨酥肉烂，实际上是将蛋白质水解成易于吸收的氨基酸，药用成分全部溶入所制乌鸡白凤丸中，再加上人参、丹参等都是真材实料，服用效果当然没的说。

     结语

     其实，那时还没有GMP，放入多少只乌鸡，多少斤人参、丹参和当归，加没加黄酒，是否沸煮了四个昼夜，有谁知道？这完全是凭良心，但是有良心才有商誉，修合无人见，存心百姓知。良心正，老百姓自然会买你的账，一个百年老字号才能长久地立足于滚滚的市场洪流中而永不消退。

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