【夏养】粗粮也不宜吃多
2018/5/10 13:15:59 达仁堂健康养生专栏

     粗粮是个好东西，越来越多的朋友意识到了吃粗粮的好处，不过呢，吃多了粗粮对身体也非常不好，这是为什么呢？

     央视揭秘：粗粮可以任性吃吗

     粗粮虽好，却并非吃得越多越好，因此不宜过量食用。

     多了影响消化

     首先粗粮吃多了会影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

     多了胃酸反流

     其次，粗粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的胃酸，反流到食管里，对食管黏膜产生损坏。

     干扰药物吸收

     再者，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

     多了导致营养不良

     还有，长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一下微量元素的吸收，使人体缺乏很多基本的营养元素，导致营养不良。

     想要不把自己吃进医院，必须记得下面一组比例!

     健康饮食法

     主食粗粮：细粮=1：3

     一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。

     粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。

     荤：素=1：4

     中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

     蔬菜：水果=2：1

     每人每天应吃300~500克蔬菜，200~350克水果。

     蔬菜品种丰富，选择的总原则是，春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜(如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等)，秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆、洋葱等。

     最好选择当季当地的菜品，水果的种类也最好每天吃够3~4种。

     蒸煮：爆炒=2：1

     建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。

     每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。

     几乎每种蔬菜都可以凉拌，不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆丝)，可将蔬菜切成薄片或丝，在开水过1分钟捞出，自然晾凉，再拌即可。

     别因为一说粗粮健康就一个劲的猛吃，不讲究搭配方法，比重口味更伤人!

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