永远不要小看一个“会吃”的人
2018/9/13 21:15:36 十点读书
文 | 小七 · 主播 | 素年锦时
自从工作之后，每天都早出晚归，别说自己做一顿饭吃，常常连叫外卖的时间都没有。
有时候感叹，人们总是努力赚钱来打造幸福，到头来却根本没时间享受幸福，努力又有什么用呢？
于是，最羡慕那些每天把生活打点得有滋有味的人，哪怕是做一道简单的菜，也显得从容而优雅。
好朋友旋子便是这样一个人，无论工作再忙，每天都会坚持做一顿精致的饭，然后把照片发到朋友圈。
每天看着这些图，我只有舔屏的份：
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我曾经问她：“每天花那么多时间做饭，不会很累吗？”
她说：“不要把做饭当家务，而是当作一种享受，就不累啦。就像你看到好书会开心一样，做一顿美食，也是一种愉悦自己的方式。”
突然意识到，认真做一顿饭，不仅是为了饱腹，也是一种热爱生活的态度。
每天忙忙碌碌的我，或许真的应该停下来，做点愉悦自己的事了，于是，我向小旋请教。
她说：“别看这些图片看上去很高级，实际上材料就是很常见的蔬菜和水果而已，用点心去做，简单的东西也能变出花样来。”
说着，她给我推荐了两本书：
刚开始拿到书，我心里想：“这不就是菜谱吗？下载个APP不就完了。”
但是翻开看了几页，我就被吸引住了。
书里的文字和配图完全不像干巴巴的菜谱，而是有血有肉的生活经验。
作者是一位从业30余年的“蔬菜达人”，他就像一位老朋友，站在我们身边手把手教学，不仅讲怎么做菜，还讲生活智慧。
两本书分别对应“春夏”和“秋冬”，包含了47种蔬菜，通过不同的烹饪处理，它们可以变身为200多种不同的美味菜肴。
每个季节该吃什么菜？
每种菜应该怎么挑？
如何快速洗掉根部的沙土？
不同切法对味道有什么影响？果菜怎么切才最甜？
同样的菜怎么煮出不同的味道？
这些细节，他都逐一用心解答，我这个不会做饭的人竟然一看就懂，而大厨级别的旋子读起来也说“干货满满。”
更有趣的是，书里除了美食，还有作者的生活随笔，讲述了不一样的生活方式，让我们学到生活细节处的智慧。
例如观察温度对蔬菜味道的影响，季节变化时身体对不同食物的需求等。美食配美文，生活藏智慧，读起来真是耐人寻味~
我已经完全被种草了，现在每天尝试做几道小菜，告别天天吃外卖的粗糙生活。
原来，生活的从容和恬静，真的就在这一蔬一菜中慢慢被经营起来了。
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一本让你爱上蔬菜的书
在这个崇尚食物健康的时代，蔬菜往往是首选的健康食材，我就不逐一阐述它对身体有多好了，总之，它是妈妈们每天唠叨着孩子们要“多吃点”的食物。
但是，常常令妈妈们头疼的是，孩子们往往都不爱吃蔬菜。
因为蔬菜的味道比较单一，如果处理不当，吃起来就跟“吃草”一样艰难。而且，常见的蔬菜烹饪方式就那么几种，不像肉类花样那么多，很难做出多样化的美味来。
比如西葫芦，我能想到的做法就是炒蛋，吃久了就觉得没意思▼
但是在内田悟的手下，西葫芦也能做出许多种花样来，这些高颜值又美味的艺术品，别说小孩子了，大人都拒绝不了▼
他还将教我们如何用蔬菜制作调味料、蔬菜泥，以及用水果制作果酱。
这些调味和酱料，绝对是上班族和妈妈们的福音，哪怕早上起晚了，也能在几分钟内轻松做出美味又营养的早餐来。
夏天非常炎热，热腾腾的菜端上来常常让人没有胃口。
此时，内田悟的蔬菜冻绝对能拯救你的胃口，作者从选材、配比，到如何脱膜、冷却、搅拌……都事无巨细地教给读者，连厨房小白，也能轻松做出这道夏季盛品。
有了蔬菜冻，妈妈再也不用担心孩子不爱吃蔬菜了。
不仅能凉拌、蒸煮，蔬菜还能用来油炸，香脆的口感，营养却远胜垃圾食品，满足你的任何嘴馋时刻。
孩子喊着要吃薯条的时候，妈妈们不如给他一道洋葱圈吧~
身边很多朋友都说，做菜最开心的时刻，就是看到家人吃得津津有味的时候。
当你用心去做一道菜，透露的是对家人的爱，伴随而来的是家人的笑声和满足。
因此，不要小看这一本书，它教会你的每一道菜，都是你热爱生活的模样，也是家庭幸福的温度。
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每个季节该吃什么？怎么吃？
想要做出美味菜肴，最关键的一步是挑选好食材。
蔬菜是大自然的馈赠，与大自然的循环规律相一致，因此每个季节都有最好吃的几样蔬菜，挑对了应季食材，美味就成功了一半。
《蔬菜教室》里，内田悟除了教我们挑选应季蔬菜，还结合季节的特点，讲述了每个季节蔬菜的独特做法。
巧除苦涩，打造春季美味
在寒冷的冬天过去之后，春季蔬菜首先冲破大地。为了防止虫鸟来吃，春季蔬菜都会有一定的苦味、涩味。
在春季篇中，作者将教我们制作蔬菜调料，用调味料和适当的烹饪方式，把春季蔬菜中的苦味与涩味转变成令人眼前一亮的风味。
以春笋为例子，作者讲述了一个秘方——用米糠和红辣椒去苦涩。
除此之外还细致地讲解了春笋每个部位的切、烹方法，让我们轻松上手，打造甘甜美味的春笋佳肴，
夏季“果菜”狂欢，打造解暑盛品
炎热的夏天里，最美味的不是绿叶菜，而是挂在枝头的“果菜”。
青椒、黄瓜、茄子、四季豆……为了不输给盛夏的骄阳，夏季果菜有着充沛的体立，体内含有大量的水分与矿物质，还是盛夏消暑的佳品，前文说到的蔬菜冻，便是夏天的首选菜肴。
在看到这本书之前，对于蔬菜怎么“切”我都很随意，从来没觉得“切”这个动作会对蔬菜的味道有什么影响。
但本书还将告诉我们，不同的切法，会带来不同的味觉体验：
夏季初期蔬菜水分多，竖着切能保持导管水分不流失，更香甜；晚期蔬菜纤维厚，横着切口感更佳。
这个原则，能轻松运用于所有的果类蔬菜。
四季轮回，秋天降至，夏季蔬菜逐渐退出舞台，而属于秋天的独特美味也将上场。
小七在这里卖个关子，不再继续介绍秋冬两季的蔬菜料理，大家可以亲自走进这个独特的蔬菜教室，领略蔬菜料理的神奇魅力。
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小小的蔬菜里
藏着生活的智慧
在介绍美食之余，书中还有许多篇作者的“日有所思”，讲述从蔬菜中获得的生活智慧。
他说：“蔬菜是‘活物’，它们虽然不会说话，却有自己独特的个性，我们必须站在蔬菜的角度去充分思考，它们才会用最棒的味道来回报你。”
好比我们都喜欢“甜”的蔬菜，但真正好的蔬菜，不一定都是甜的。苦瓜有独特的苦，番茄有自己的酸，洋葱有别样的辣……
只要在适合的环境下长大，自然而然地长成它应有的模样，就是最好的味道。
就连蔬菜的“枯萎”，作者也能讲出一番耐人寻味的哲理：
好的蔬菜，生命的结束一定是枯萎，而不是腐烂。因为枯萎后，才能留下体内的种子，将生命传承下去。
其实，我们人的生命也一样，努力生活，优雅老去，然后将美好传承下去，便是最圆满的谢幕吧。
读这些文字，感慨作者是如此用心地去生活。
他的眼里，做菜绝不是应付的任务，而是生活中愉悦的享受。用心感悟四季的变迁，在最适当的季节里挑选最合适的食材，生活也将会用最好的味道回馈你。
但愿每一个读到这本书的人，也能够收获这份愉悦和满足。
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为了提升阅读体验，整套书采用铜版纸全彩印刷，16开的高清彩图页面，每个细节都无比精致和清晰。
文中的各种美食，就是书里的原图哦，感觉美味已跃然纸上~
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一直很喜欢一句话：“喂饱自己的胃，心也就不空了。”
但愿每个在生活重压下的我们，可以在厨房的一菜一蔬中，收获内心的愉悦和满足；在一道道美食佳肴中，享受家庭的温馨和幸福。
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