食疗养生 | 冬天吃红薯，保暖、防癌又减肥！
2016/11/24 上海德杏堂中医

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     这个季节吃红薯，既能保暖，又能获取超值的营养，路上遇到了卖红薯的小贩，不妨买一个，把好处都吃进肚子里!

    

     吃红薯的好处

     1有助于预防癌症

     红薯中β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

     2有助于减肥

     红薯是膳食纤维食品，特点是低脂肪、低热量，增加饱腹感，一定程度上能代替白米面，有利于减肥。

     3预防冠心病

     膳食纤维能降低血胆固醇，增加胆酸的合成，可以预防冠心病。

     4保护心血管

     红薯中还含有丰富的黏液蛋白，能保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，提高免疫力。

     5 降血压

     红薯中含有丰富的钾元素，有利于维持细胞内正常的渗透压，降低血压，并且膳食纤维也能减少胰岛素的分泌，使得血糖不会突然上升。

     6防止便秘

     红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，从而促进肠道蠕动，防止便秘。

     7保护视力

     红薯中含有的β-胡萝卜素能在体内能转化为维生素A，可改善眼睛干燥、眼睛的适应能力。

     8保护皮肤、延缓衰老

     红薯中的维生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能够改善皮肤、延缓衰老。

     注意事项

     食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

     蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，就不会引起腹胀。

     红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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