经常“趁热吃”的人，要当心食道癌靠近你……
2017/12/13 上海德杏堂中医

    

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     吃饭时，我们总能听到身边人热情地说：“趁热吃!”殊不知这样的小细节背后，隐藏着巨大的健康隐患。

     俗话说，病从口入，食道癌就是一种与饮食息息相关的肿瘤。我国是食道癌高发国，每年约有25万新诊断出的病例。

    

     从全球范围来看，我国食管癌发病率世界排名第一，每年因食管癌死亡的患者中约有一半是中国人(全世界每年约有30万人死于食管癌，而我国每年平均死亡率约15万人)。

     除与遗传基因有关以外，临床研究显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。

     5种吃法吃出食道癌

     1

     趁热吃喝

     中国人讲究食物要趁热吃，尤其福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥。

     食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。

     虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。

     2

     吃饭太快

     吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食道癌风险。

     3

     无辣不欢

     尽管没有确切证据表明，吃辣椒会诱发食道癌，但仍有研究表明，过量吃辣椒与癌症风险增加相关。

     过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。

     4

     喜食腌制、熏制、烧烤食品

     腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，尤其是加盐量少或气温高于20℃时，会使菜中的亚硝酸盐含量增加，亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。

     食道癌的高发地区如粤东、闽南居民就很爱吃酱菜、鱼虾酱等腌制食物。此外，烧烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐。

     5

     过度饮酒

     研究显示，酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其产生损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。

     食管癌患者中约60%都是嗜酒者，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。

     食道癌的5个早期症状

     早期食道癌90%术后效果好，建议有上述不良饮食习惯者和有食道癌家族史者留意下面几个信号：

     1.哽噎感，吃第一口食物时常感到被噎住，可自行消失，一段时间后再次出现，因此易被误认为是咽炎。这是食道癌初期症状中最多见的一种。

     2.咽喉部有异物感，吞咽不适或食管内异物感，咽之不下，吐之不出。

     3.胸部不适，如胸骨后胀闷或轻微疼痛，间歇性或在劳累后及快速进食时加重。

     4.下段食道癌可引起的打嗝、消化不良等胃病症状。

     5.进食后食物停滞感，明明吞下了却总觉得没有吞下去。

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