第106课 肉也分快、慢
2019/4/9 20:46:15 杏林小草

     VIP群的蔡佳彤@北京体育大学提问：肌红蛋白是不是运动生理上讲的快、慢肌的区别？

     肌肉有很多类型，我们在日常生活中讲到的“小鲜肉”、“肌肉男”，这些肉都是指骨骼肌。

     运动锻炼主要靠骨骼肌来带动，研究运动生理的学者按照机械性能把骨骼肌划分出“快肌”和“慢肌”——“快肌”爆发力好，“慢肌”爆发力差(但是持久?)。

     “慢肌”耐力好是因为它的能量来源主要是有氧代谢——同样分量的燃料(营养物质)用有氧代谢产能利用得最彻底，得到的能量多，能够支撑肌肉活动很久很久(能驾驭氧的生命形态从此走向进化巅峰也是这个原因)。

     有氧代谢的缺点是慢，削弱了“慢肌”的爆发力。

     “慢肌”特别依赖有氧代谢，所以肌红蛋白含量特别高：

    

     骨骼肌切片

     这张切片上蓝色的小圆点是肌肉细胞的细胞核，黄褐色部分是肌红蛋白。

     咦，肌红蛋白不应该是红色的吗？是的，我们现在看到的黄褐色是特制染料染色之后的效果，颜色越深说明肌红蛋白含量越高。

     什么染料那么专一？改造过的抗肌红蛋白单克隆抗体?

     仔细看图的同学还会发现，染色深、肌红蛋白含量高的肌肉细胞似乎也比较苗条。这种形态特点也跟重度依赖有氧代谢有关：

     细一点可以缩短氧气移动的距离，让细胞的中央部位尽快得到氧气。

     细一点还意味着相对表面积更大，可以接触更多血液，加速气体交换。

     不同的运动项目确实可以改变人体的骨骼肌类型，比如，马拉松运动员的“慢肌”比例高，举重运动员的“快肌”更发达。

     不过，我还想特别提醒大家：如果不是职业运动员，请先动起来，整天宅家里的人是没有资格讨论快、慢肌滴?

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