今年国庆长假，孙俪为陕西美食疯狂打call
2017/10/7 额滴神
《那年花开月正圆》目前已经播到70集，尽管豆瓣分下滑到8.1分，但在番茄台的收视率一直居高不下。
有人喜欢古灵精怪，韧性十足的清末“女版马云”周莹，从关中野孩子到霸气女首富，孙俪的演技再次被肯定。
有人被温文尔雅，翩翩君子，更是炫妻狂魔的吴聘圈了粉，尽管吴公子早早领了盒饭，但丝毫不影响老婆粉对他的个人崇拜，纷纷跪求为他续命。
也有人喜欢痴心不改，风流倜傥的公子哥沈星移，两人一直虐恋情深，遗憾的是因为时局动荡，周莹和沈星移终究没能在一起。
青菜萝卜，更有所好，一部大剧圈粉无数!随着电视剧剧情渐入高潮，许多观众也有了不一样的声音：《那年花开月正圆》分明是打着励志大剧的旗号，上演着陕西美食的宣传片!这套路，太深了。
▲那年花开版“舌尖上的陕西”
陕西逆天的美食在这部剧中呈现得淋漓尽致，剧组真的是太有“心机”，太“丧心病狂”了，我只想问问导演，还差群演吗？
之前，电视剧《白鹿原》让油泼面成为红极一时的网红，前25集，就有多达20场吃面的戏，曝光率极高。
如果说《白鹿原》捧红了油泼面，那么，《那年花开月正圆》一定就是陕西美食的代言剧，一部鲜活的“舌尖上的陕西”美食片正在热播。
陕西美食到底有多大吸引力，让“娘娘”孙俪疯狂打call。
见过这样“猥琐发育”的吃货剧组吗？
陈晓可是剧组的颜值担当，这狼吞虎咽的样子，只想说一句：大哥你慢点，锅里还有。
“大兄弟，对下台词好不啦？”
“包急，等我咥完这碗凉皮儿先。”
“我觉得OK，点个赞。"
孙俪说，第一次听说演员拍摄时抢着吃道具的。
为了能多吃几碗水盆羊肉，多掰几个馍，不惜抛弃演技，不断NG......并且，毫无愧疚!!
作为人人垂涎的美食之乡，陕西的美食博大精深源远流长，远不是这一部剧可以展现完全的。乡党们，是这样吗？
舌尖上的陕西甑糕
剧中，周莹最爱吃的那一口，那绝对是甄糕，从第一集到现在，每天吃都不腻。和吴公子一起上街，女扮男装，搓着小手一路小跑跑向甄糕摊子真的太卡哇伊了。
娘娘，请注意您的身份，吃东西可不是这么吃的。
西安的清晨，大街小巷随处能见到甄糕车的身影，以糯米和红枣味主料，红白相间，黏甜香糯。老板用铁铲子铲上来一切，用筷子挑着吃，在唇齿间缠绵黏糯，还能补气益血，特别受女孩子的欢迎。
看卖早点的老板，生意来了，脸都乐开了花!
舌尖上的陕西葫芦鸡
周莹最爱吃的是甄糕，而吴聘哥哥最爱吃的肯定就是葫芦鸡了。
所以有观众打趣说，吴聘早早挂掉不是为了去领盒饭，而是去领了葫芦鸡。
葫芦鸡是西安的传统名菜，始于唐代，制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。把鸡捆扎起来，然后先煮后炸，这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩，而且鸡身完整，形似葫芦，所以将其称之为“葫芦鸡”。
做好的葫芦鸡特别香，一盘端上桌子，满屋子都是香味，所以一直有“长安第一味”之称，一筷子下去，骨肉分离，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
舌尖上的陕西油泼面
电视剧中给扯面的镜头尽管只有短短的几秒，但已经让观众见识了它的强大气场。
要想看到它的精髓，请移步《白鹿原》。张嘉译是土生土长的西安人，这吃相绝对是真实写照，不用刻意作秀。
油泼面，它上演的是辣椒和热油的对手戏，棍棍面、扯面、拉条子、面片都可以。面不要太满，辣椒面和其他作料尽洒其上，醋足量，浇上滚烫的菜籽油，“嗤啦”!一声，酸香涌起，趁热搅拌，使得面、油、料均匀，辣椒油红亮，香味钻鼻，“入口辣、宽、硬、厚、顶、筋”。
管它什么面朝大海，春暖花开，这样豪迈的面条才是一生所爱。
舌尖上的陕西水盆羊肉
让娘娘不惜NG也要多吃几个馍的就是这神奇的水盆羊肉了。
“做水盆羊肉，要用肥瘦相间的上好羊腩，除了寻常调料，还要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉烂。水盆羊肉讲究汤色清透，肉质鲜醇。一般人吃羊肉是用于冬季进补，而水盆羊肉最好是农历六月上市，陕西人称为'六月鲜'。”
碗大汤宽，配上白吉馍，可以把馍泡入汤中，连吃带喝，也可以一口汤一口馍。陕西澄城县的水盆羊肉配有一种月牙饼，夹入羊肉片，新鲜青椒丁，就着羊肉汤，吃的你汗流浃背，大呼畅快!
舌尖上的陕西羊肉泡馍
剧中的羊肉泡馍非常抢镜，在集市中一个灶台几张桌子，每天都能吸引食客前来，满满的市井气息，而这，恰是味蕾最流连忘返的地方。
一块馍掰成无数小碎块放进碗里，当然可以根据个人爱好掰大掰小，然后浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤，辣椒、糖蒜、香菜各来一碟，一碗羊肉泡馍就可以开吃了。
自己动手的美食才够味道，很有成就感哦!一碗端上来，馍香和肉香完美结合，在口齿缠绵。
舌尖上的陕西大刀凉皮
大刀凉皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。大刀凉皮的魅力重点在于它切的那几下，十足反映出西北人民的冲天豪气!
制作好的凉皮白且透亮，一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般，吃的时候取出一张，放在案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”，几下便把皮子切成筷子般粗细。
然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里美美一蘸。红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了。
舌尖上的陕西肉夹馍
说完了凉皮，必然要说它的好搭档：肉夹馍。剧中伙计剁肉的那种悠哉，隔着屏幕都感觉肉香四溢，那旁边人貌似也忍不住口水，这简直就是生活美妙的瞬间。
还是让剧中陈晓两个小跟班合不拢嘴的美味呢。
腊汁肉夹馍是陕西一绝。肉要选用上等的猪肋条，以秘制老汤炖至肉色金黄，肉质酥烂，剁成米粒大小肉块，夹到刚烙好的馍里，趁热咬一口，馍酥脆入口即化，肉糜烂汤汁香浓。
舌尖上的陕西油茶麻花
剧中吴家老爷也是地道陕西美味代言人，日常早餐就是油茶泡麻花：
演戏之前都忍不住先喝几晚热身!
油茶麻花就是陕西人热爱的早餐之一，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食。此时油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味，扑鼻而来，让人忍不住先喝一口。
舌尖上的陕西胡辣汤
吴老爷喜爱的另一道陕西早餐美食是胡辣汤，即使在被抓之前，仍旧不慌不忙要把胡辣汤吃完，这份气度实在令人动容，也足以为胡辣汤的美味代言。
西安的胡辣汤有三种，肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤，吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍或者腊牛肉夹馍：
肉丸胡辣汤是西安一直流传的清真小吃，牛羊骨熬汤，汤里加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜，勾芡而成。浓稠而不腻，牛肉丸子入口筋道柔韧，蔬菜脆嫩清香。
舌尖上的陕西泾阳茯茶
出镜率高的还有这泾阳茯茶，也是陕西泾阳特产，历史上这里是丝绸之路的交通要道，东西南北货运的必经之地。
泾阳茯砖茶呈砖状，茶身较紧，冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用。
茯砖茶营养成分丰富，长期饮用，可以消食健胃，降血糖、降血压、抗血凝、抗血栓等，故而有“生命之茶”之说，特别适合老年人喝。
已播剧集中，出现的就这些美食，不过陕西好吃的实在是太多了。70多集的剧情，相信还会出现更多陕西美味!我们提前来看一下吧!
舌尖上的陕西粉汤羊血
鲜嫩爽滑，辣椒油让整个碗都是通红的，把馍粒泡在汤里，吃得嘴角发麻、满头大汗。粉汤羊血老字号多是通宵营业，为了要让天寒地冻里赶路的人们喝碗暖汤。
舌尖上的陕西葫芦头
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，吃法和泡馍有些相似，汤浓味醇，油香适口，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
舌尖上的陕西biangbiang面
biangbiang面也叫蓝田裤带面，是陕西八大怪之一，面条光滑、柔软，有筋性，一根面条长度可到1米上下，对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。
舌尖上的陕西岐山臊子面
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂，煮好的面条上浇上一大勺臊子，浓郁的羊肉香气扑面而来，表面再撒上一小撮香菜提提鲜就大功告成了。
舌尖上的陕西灌汤包子
陕西灌汤包子以关中精白面为皮，以秦川黄牛肉为馅，以凤翔大红袍花椒调味，以牛骨髓原汤做皮冻汁，以竹木小笼旺火蒸出。强强联手，谁与争锋？!
在小碟里倒好店家的独门作料汁，轻夹包子，在包子上咬个小口，边吹边散热气，然后对着小口吸，醇正浓郁的汤涌入口中，再吃面皮和肉馅，啊，人生至此，夫复何求？
舌尖上的陕西卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉，这种美食最初出处据说是陕西省长安县，后逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。
舌尖上的陕西酸汤水饺
酸汤水饺具有1000多年的历史，是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用，碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的。
舌尖上的陕西浆水鱼鱼
浆水鱼鱼外形像蝌蚪，是把面和成粉糊，在沸水中搅拌成流质的热浆，热浆经过漏勺滤到凉水中，被冷却成圆头尖尾的鱼形。浆水菜是用芹菜或者包菜发酵而成，和鱼鱼搭配起来，酸爽可人，夏天特别解暑。
舌尖上的陕西玫瑰镜糕
这个看似普通的小吃，至今已有一百多年的历史，以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，吃起来满嘴余香，筋道弹牙，是甜食者的挚爱。
舌尖上的陕西黄桂柿子饼
以“火晶柿子”为原料制作，去皮捣碎加入面粉和成面皮，包入核桃、玫瑰、豆沙等馅料轻压成圆饼，压成金黄色。
黄桂稠酒黄桂稠酒
稠酒是用糯米和小曲酿成的米酒，因加入桂花和糖而得名。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”诗里的酒就是这被称作“玉浮梁”的米酒。
舌尖上的陕西粉蒸肉夹馍
粉蒸肉的主料是牛肉和米粉，牛肉先用特殊香料腌制，米粉里拌有牛油，把沾满米粉的牛肉放在大蒸笼里旺火蒸熟。正宗的粉蒸肉吃法是配着生蒜和肥油，虽然高热量但是真的是香的难以言传!只能自己去尝试!
舌尖上的陕西铁签烤肉
夏日的西安街头，到处都是吃烤肉、喝果啤冰峰、纳凉聊天的人们。西安特色的铁炉、铁签烤出来才最入味。除了烤肉，新疆烤馕、烤油馍、烤羊蹄、烤腰子、烤鱼、烤蔬菜等等都受到欢迎。
吃烤肉时候特别喜欢配冰峰，这个橙味的碳酸饮料就是记忆中阳光的色彩时光的甜，有冰峰喝，人生就快意不老。
吃货们，你准备好了吗？
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