冬天就该多吃这个菜，不怕感冒，身体倍儿棒！
2016/12/5 芬岚健康视界

    

     青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。

    

     它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。

     青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

    

    

     所以青椒好处多多，适当选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。

    

    

     青椒酿肉

    

     食材：

     肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

     做法：

     1、将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

     2、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

     3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。

     4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

     5、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

     青椒肥肠

    

     主料：

     青椒200克；肥肠200克

     辅料：

     油适量；辣豆瓣酱1汤匙；盐1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；红椒15克；大蒜15克

     做法：

     1、肥肠事先卤熟，切成小块

     2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒

     3、起锅，煸香蒜粒

     4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用

     5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱

     6、卤肥肠回锅翻炒

     7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料

     8、大火炒匀，即可出锅

     虎皮尖椒

    

     食材：

     尖椒3个，生抽3勺，木须2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少许。

     做法：

     1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好，平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。

     2、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，至变软，两面有焦斑。

     3、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。

     4、再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，烧入味即可出锅。

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