12月菜场碰到多买几斤!它是强心脏高手!辅助降糖降脂促排便,全家人都能吃
2024/4/1 芬岚健康视界

洋葱是一种让人又爱又恨的食物,喜欢它的人赞不绝口,不喜欢的人避而远之。在我国洋葱是一种很常见的廉价蔬菜,但在国外,洋葱价格不低,还人见人爱!欧美国家称它为“蔬菜皇后”,可见其对日常饮食的重要。
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洋葱是一个很神奇的蔬菜,小时候,感冒鼻子不通,大人泡杯洋葱水喝掉,没多久鼻子就通了。
这是因为洋葱是属阳的食物,《黄帝内经》说:“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”
辛辣的气味具有发散的作用,所以,它能鼓动阳气,发汗解表。秋天多吃洋葱可以理气中和、调理脾胃,让秋冬少被风寒困扰。
不仅如此,洋葱的各种营养含量和保健价值,对于40岁后的中老年人来说,效果更好!
01
一颗洋葱,功效多
中医认为,洋葱性温,入肝、脾、肺、胃经,有散寒、健胃、发汗、祛痰,保护心血管的功效。

槲皮素辅助保护血管
洋葱里含有一种叫槲皮素的物质,这是属于类黄酮化合物,它能帮助减少血液中的胆固醇、保护血管弹性、降低血管紧张度、预防血栓的形成。
硫化物抑制胆固醇合成,辅助降压稳糖
洋葱的刺激性味道主要来自于硫化物。一方面,硫化物可抑制胆固醇的合成;另一方面,它能辅助扩张血管、降低血压,从而在一定程度上帮助预防血栓和动脉硬化的发生。

洋葱中含有与降血糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分,在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素,还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。
洋葱还是极少数含有前列腺素A的蔬菜。这种物质有助于降低血液粘稠度、增加冠状动脉血流量,对于高血压、高血脂等症的防治都具有一定的积极作用。
增强免疫
洋葱中含有一些植物杀菌素,如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力,能帮助我们提高抵抗力。
科学研究还表明,洋葱有一个叫槲皮酮的成分,是类黄酮的一种有效成分,能够抗氧化,抗自由基。
清肠排毒
洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃运动,改善肠道内的环境。
预防感冒
洋葱鳞茎含有的硫化丙烯还具有发散风寒的作用,能抗寒、抵御流感病毒。洋葱中还含有大蒜素,大蒜素可以刺激呼吸道、泌尿道和汗腺的细胞管道壁的分泌,所以又具有止咳化痰、利尿发汗的作用。
02
洋葱生吃更好吗?
在日常生活中,洋葱比较常见的做法就是炒:洋葱炒肉片、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒土豆……

当然,也有不少人喜欢生吃洋葱,拌凉菜的时候放点洋葱丝,或是拿洋葱丝来直接拌着吃,也不错。
洋葱生吃和熟吃有什么区别,哪种吃法比较好呢?
先说结论:建议生吃,但不能过量。
洋葱的辣味成分中,含有机硫化物,而有机硫化物具有挥发性,一旦切开在空气中放久了,或是高温加热后,有机硫化物的含量就会减少,营养物质从而流失。

洋葱中含有不少营养素,生吃洋葱则尽可能保留了洋葱的营养。而且洋葱辛辣性温,生吃能很好增加体内的热气,驱散体寒。
生洋葱不能多吃,否则对眼睛和肠胃会比较刺激,尽量控制量(每天50克左右),也不要空腹生吃。
如果是生吃的话,建议选择白洋葱和黄洋葱,白洋葱水分多、口感甜,适合生吃;黄洋葱微甜带有辣味,适合生吃或者蘸酱吃。
如果是熟吃的话,建议选择紫洋葱,它的辛辣味更足,所以适合炒着吃或者烤着吃。
注意:炒到六七成熟即可,营养较好地保留了,口感也是脆甜好吃,而且吃起来不会很刺激。
03
洋葱加上它,效果更佳
洋葱+西红柿
西红柿也是我们日常生活中常见又爱吃的食材。
西红柿中含有维生素P,堪称食物中的“阿斯匹林”的作用,有助于降低血液粘稠度,保护血管,能防治高血压。
还富含番茄红素,是一种强抗氧化剂,能够对抗血管内的自由基,预防血液内脂类物质氧化,让血液顺畅流通,从而降低心血管疾病的发生几率。
洋葱+鸡蛋
每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%,约含700毫克的优质卵磷脂。有助于补脑、健脑。
专家提醒,每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的,担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
每人每天摄入1000mg左右的卵磷脂就可以了,也就是吃2个鸡蛋就足够了。
洋葱+黑木耳
多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生,所以洋葱配它,男女要多吃,腰不酸了,浑身有劲,大家要牢记!
洋葱+纳豆
我们都有深有体会,在切洋葱的时候会不由自主地流眼泪,这就是洋葱中所含硫化物发挥的作用。硫化物进入人体后,会转变成蒜素,能防止胆固醇附着在血管壁上,因此能有效预防动脉硬化等疾病。
纳豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。把洋葱切成丁和纳豆拌在一起食用,可以使疏通血管的作用得到更好的发挥。不过患血液病、正在服用血液凝固药的人应该避免食用,因为纳豆会影响药效的发挥。
04
这3类人不适合吃洋葱
洋葱虽然保健价值很高,但也不适用于所有人哦,这几种人群需要格外注意,以免适得其反。
1、洋葱过敏人群
如果你在第一次吃洋葱的时候,就对洋葱有过敏的反应,出现很多皮肤上的不适,就不要继续吃洋葱了,再好的洋葱也可能不适合你。
2、皮肤病患者
皮肤病患者应该注意做好饮食护理,少吃辛辣刺激的食物,多吃清淡食物,否则更容易造成皮肤刺激,加重皮肤炎症病情。
3、胃病患者
已经有严重的胃部疾病出现的患者,最好不要进食洋葱。因为洋葱里的刺激性物质会导致胃黏膜受到刺激,这样胃部功能可能会继续下降。
洋葱的另类作用
洋葱除了吃进去的保健功效外,还有一些其他神奇的功效哦。
1、去除刀上铁锈
菜刀受潮生锈不好清洁,可以让洋葱来帮忙!切开洋葱,用切口擦拭锈迹,可以有效减少锈斑,降低菜刀再次生锈的几率。
2、清洁玻璃
家里的玻璃脏了,只要一点洋葱,就能让玻璃恢复光亮,连水都省了!将洋葱对半切开,用切口来擦拭玻璃,然后马上用干抹布擦一遍,玻璃很快就干净了,是不是超级方便!
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