12月菜场碰到多买几斤!它是强心脏高手!辅助降糖降脂促排便，全家人都能吃
2024/4/1 芬岚健康视界
洋葱是一种让人又爱又恨的食物，喜欢它的人赞不绝口，不喜欢的人避而远之。在我国洋葱是一种很常见的廉价蔬菜，但在国外，洋葱价格不低，还人见人爱!欧美国家称它为“蔬菜皇后”，可见其对日常饮食的重要。
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洋葱是一个很神奇的蔬菜，小时候，感冒鼻子不通，大人泡杯洋葱水喝掉，没多久鼻子就通了。
这是因为洋葱是属阳的食物，《黄帝内经》说：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”
辛辣的气味具有发散的作用，所以，它能鼓动阳气，发汗解表。秋天多吃洋葱可以理气中和、调理脾胃，让秋冬少被风寒困扰。
不仅如此，洋葱的各种营养含量和保健价值，对于40岁后的中老年人来说，效果更好!
01
一颗洋葱，功效多
中医认为，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃经，有散寒、健胃、发汗、祛痰，保护心血管的功效。
槲皮素辅助保护血管
洋葱里含有一种叫槲皮素的物质，这是属于类黄酮化合物，它能帮助减少血液中的胆固醇、保护血管弹性、降低血管紧张度、预防血栓的形成。
硫化物抑制胆固醇合成，辅助降压稳糖
洋葱的刺激性味道主要来自于硫化物。一方面，硫化物可抑制胆固醇的合成；另一方面，它能辅助扩张血管、降低血压，从而在一定程度上帮助预防血栓和动脉硬化的发生。
洋葱中含有与降血糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。
洋葱还是极少数含有前列腺素A的蔬菜。这种物质有助于降低血液粘稠度、增加冠状动脉血流量，对于高血压、高血脂等症的防治都具有一定的积极作用。
增强免疫
洋葱中含有一些植物杀菌素，如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，能帮助我们提高抵抗力。
科学研究还表明，洋葱有一个叫槲皮酮的成分，是类黄酮的一种有效成分，能够抗氧化，抗自由基。
清肠排毒
洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃运动，改善肠道内的环境。
预防感冒
洋葱鳞茎含有的硫化丙烯还具有发散风寒的作用，能抗寒、抵御流感病毒。洋葱中还含有大蒜素，大蒜素可以刺激呼吸道、泌尿道和汗腺的细胞管道壁的分泌，所以又具有止咳化痰、利尿发汗的作用。
02
洋葱生吃更好吗？
在日常生活中，洋葱比较常见的做法就是炒：洋葱炒肉片、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒土豆……
当然，也有不少人喜欢生吃洋葱，拌凉菜的时候放点洋葱丝，或是拿洋葱丝来直接拌着吃，也不错。
洋葱生吃和熟吃有什么区别，哪种吃法比较好呢？
先说结论：建议生吃，但不能过量。
洋葱的辣味成分中，含有机硫化物，而有机硫化物具有挥发性，一旦切开在空气中放久了，或是高温加热后，有机硫化物的含量就会减少，营养物质从而流失。
洋葱中含有不少营养素，生吃洋葱则尽可能保留了洋葱的营养。而且洋葱辛辣性温，生吃能很好增加体内的热气，驱散体寒。
生洋葱不能多吃，否则对眼睛和肠胃会比较刺激，尽量控制量(每天50克左右)，也不要空腹生吃。
如果是生吃的话，建议选择白洋葱和黄洋葱，白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
如果是熟吃的话，建议选择紫洋葱，它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
注意：炒到六七成熟即可，营养较好地保留了，口感也是脆甜好吃，而且吃起来不会很刺激。
03
洋葱加上它，效果更佳
洋葱+西红柿
西红柿也是我们日常生活中常见又爱吃的食材。
西红柿中含有维生素P，堪称食物中的“阿斯匹林”的作用，有助于降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。
还富含番茄红素，是一种强抗氧化剂，能够对抗血管内的自由基，预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而降低心血管疾病的发生几率。
洋葱+鸡蛋
每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂。有助于补脑、健脑。
专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
每人每天摄入1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2个鸡蛋就足够了。
洋葱+黑木耳
多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生，所以洋葱配它，男女要多吃，腰不酸了，浑身有劲，大家要牢记!
洋葱+纳豆
我们都有深有体会，在切洋葱的时候会不由自主地流眼泪，这就是洋葱中所含硫化物发挥的作用。硫化物进入人体后，会转变成蒜素，能防止胆固醇附着在血管壁上，因此能有效预防动脉硬化等疾病。
纳豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。把洋葱切成丁和纳豆拌在一起食用，可以使疏通血管的作用得到更好的发挥。不过患血液病、正在服用血液凝固药的人应该避免食用，因为纳豆会影响药效的发挥。
04
这3类人不适合吃洋葱
洋葱虽然保健价值很高，但也不适用于所有人哦，这几种人群需要格外注意，以免适得其反。
1、洋葱过敏人群
如果你在第一次吃洋葱的时候，就对洋葱有过敏的反应，出现很多皮肤上的不适，就不要继续吃洋葱了，再好的洋葱也可能不适合你。
2、皮肤病患者
皮肤病患者应该注意做好饮食护理，少吃辛辣刺激的食物，多吃清淡食物，否则更容易造成皮肤刺激，加重皮肤炎症病情。
3、胃病患者
已经有严重的胃部疾病出现的患者，最好不要进食洋葱。因为洋葱里的刺激性物质会导致胃黏膜受到刺激，这样胃部功能可能会继续下降。
洋葱的另类作用
洋葱除了吃进去的保健功效外，还有一些其他神奇的功效哦。
1、去除刀上铁锈
菜刀受潮生锈不好清洁，可以让洋葱来帮忙!切开洋葱，用切口擦拭锈迹，可以有效减少锈斑，降低菜刀再次生锈的几率。
2、清洁玻璃
家里的玻璃脏了，只要一点洋葱，就能让玻璃恢复光亮，连水都省了!将洋葱对半切开，用切口来擦拭玻璃，然后马上用干抹布擦一遍，玻璃很快就干净了，是不是超级方便!
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