明日冬至,多吃这一宝,增强体质稳三高,不怕寒冷少生病,全家健康过冬天!
2024/4/1 芬岚健康视界

冬 至
2023年冬至时间
12月22日
农历冬月初十 星期五
冬至一到,开始数九 。冬至是一九头,每9天数一九,81天后,天气才开始转暖。冬至开启一年中最冷时节的序幕!也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。
明日冬至

冬至过好!保您全家平安、健康顺遂!
12月22日,我们迎来了2023年的最后一个节气——“冬至”。
北方冬至一般会宰羊、吃饺子;南方在这一天则会吃米团、长线面。俗话说,“吃了冬至面,一天长一线。”
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自此,就开始进入“数九寒天”,即人们常说的“进九”啦~
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一般冬令进补的最佳时间是“一九”到“三九”期间(12月21日~1月17日),今年的一九正好是今天,也素有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。
很快就会迎来元旦,此节气期间多有聚会,切记不要大鱼大肉。因为此时,阳气最弱,无法帮助身体运化过多的食物。
那就不得不提到“地下软黄金”——冬笋了!荤菜吃多了难免积食,这时候不妨试试冬笋这种可以刮油的蔬菜~
俗话说:山珍海味不如冬笋一味。冬季时令菜里,萝卜、白菜虽好,但论起“第一鲜”,毫无疑问是冬笋。它味道鲜美,养生效果佳,而且性味甘寒,非常适合干燥、上火、生痰的冬季。


常吃地下宝,大病难来找
冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有滋阴凉血、开胃健脾、宽肠利膈、和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。
在营养学家眼里,冬笋还具备三低一高的营养特点,即:低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维。很适合中老年人食用。
降脂稳压
一
冬笋的含钾量相当丰富,平均每百克冬笋含钾417毫克,是苹果的9倍,吃100克就能满足每日钾需求量的21%。适当的钾元素在稳定血压、改善疲劳、维持心脏正常收缩、保证肠胃正常蠕动等方面都具有积极作用。
而且,冬笋中富含植物纤维素,这类物质不会被人体消化吸收,但是能够促进胃肠道蠕动,同时还能吸附肠道中的糖类、胆固醇、脂类物质,并随粪便排出体外,对肥胖症、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等慢性病有一定的食疗作用。
因此,适当食用冬笋,对于防治高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、肥胖症和动脉硬化等疾病具有一定的帮助。
健脑强免疫
二
冬笋里面含有丰富的蛋白质和18种氨基酸,其中的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸,不仅对增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力十分有益,还能更好地促进钙磷吸收,给大脑补充营养,增强免疫力,延缓衰老。
另外冬笋中还含有多种维生素和微量元素,适量食用也有助于增强人体的免疫功能。
清肠通便
三
俗话说:“吃一餐笋,刮三天油。”冬笋具有低热量、低脂、低糖、低淀粉的特点,并且含有丰富的膳食纤维,不仅能促进肠道蠕动、帮助消化,使粪便变软易于排出,对预防便秘及肠道疾病十分有帮助;还可降低体内多余脂肪,刮油效果也棒棒的,是很好的减肥食物。

开胃促消化
四
冬笋中含有一些含氮物质,具有独特的清香味,吃起来鲜香爽脆,这种味道有开胃健脾、增进食欲的功效,尤适于消化不良、胃腹胀满、食欲不振等症。
润肺化痰
五
《千金要方》中记载道:“竹笋味甘,微寒,无毒,主消渴,利水道,益气力。”冬季天气干燥,人们又难免贪食大鱼大肉,很容易导致上火,这时吃点冬笋,可以清热、滋阴、生津、化痰,能对清肺化痰起到一定的缓解效果。

冬笋食疗方
胃热烦渴:竹笋200克,加少许盐,煮烂食,每日2次。
小儿麻疹、风疹或水痘初起:鲜竹笋200克、鲫鱼250克,同煮汤食,每日1次。
小儿痰热惊痫、发热头痛:鲜竹笋150克切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水浸泡,再用植物油爆炒,加盐适量作菜食用。
肺热咳嗽:鲜竹笋250克、老鸭肉250克,同煮熟,调味佐膳。
久泻久痢脱肛:鲜竹笋200克、粳米100克,煮粥食用,每日2次。
热痰咳嗽、胸膈不利:竹笋150克,煮熟,加生姜、醋适量拌食,每日2次。
建议在医生指导下食用!

冬笋这么做,味道美滋滋
1
冬笋烧排骨
材料:带衣冬笋3个、排骨500克、大葱一整根、生姜20克、枸杞适量
做法:
1、大葱,生姜切段备用。锅里倒冷水大火烧开,将一部分葱段、姜段以及去掉血水的排骨放入锅中煮3-4分钟去腥;
2、煮好的排骨捞出放入碗中,把姜段和葱段铺在排骨上,盖上盖子静置5分钟;
3、冬笋剥去外皮,竖着切成条;
4、排骨去掉上面铺的姜葱段,把排骨放进锅里,将切好的冬笋和新的葱姜段放进去;
5、倒冷水没过排骨,再倒入适量料酒,生抽,醋,用中火烧至水开后转小火;
6、慢炖一小时后放适量盐,出锅撒上枸杞。

2
家庭腌笃鲜
食材:排骨2根、火腿2块、冬笋4根、百叶结(或千张结)适量
做法:
1、火腿用温水泡1-2小时。排骨用冷水煮开焯一遍,捞起备用;
2、泡好火腿后把排骨和火腿放入冷水锅中,加几片姜和少许料酒,用中火炖大概30分钟后捞出火腿切片备用;
3、将冬笋剥壳洗净,切成块,另起一锅烧水,水开后放入冬笋,煮2分钟后捞出;
4、将煮好的冬笋和百叶结放入煮排骨的锅里,小火炖20分钟左右。再将火腿片放入煮0.5个小时,注意不要放盐;
5、最后加入适量白胡椒粉调味,盛出后可以撒上一点葱花或香菜装饰即可。

3
油菜烧二冬
食材:冬笋2颗、干香菇6朵,油菜400克
做法:
1、干香菇提前泡发,冬笋去壳洗净,葱、姜切片,油菜焯水码盘;
2、泡发好的香菇加入葱姜,上锅蒸30分钟;
3、将冬笋用水煮15分钟后捞出备用,煮时加入一些小苏打;
4、香菇和冬笋切成滚刀块备用;
5、锅中倒入较多的底油,烧至五六成热时将冬笋块放入炸至浅金黄色,再加入香菇块炸至变干后捞出备用;
6、另起锅倒入少许底油,放入葱片、姜片煸炒,再放入炸制好的冬笋、香菇块以及蒸香菇用的汤汁,同时放入10克白糖、2克盐,再放入适量料酒、酱油、水;
7、烧制3-4分钟后勾入水淀粉,出锅后倒入码好油菜的盘中即可。

注意:因竹笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙影响钙的吸收,所以建议大家可将竹笋在开水中煮5分钟~10分钟,焯去大部分草酸和涩味, 捞出再和其他食物一起烹饪,这样可以在一定程度上减少草酸对人体的影响。

挑选有妙招
看颜色:笋壳要完整并紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次。
看笋节:笋节纹理清晰、间距较短的冬笋肉质通常比较细腻;一般笋节越稀疏,肉质就越粗糙,口感比较老。
看大小:冬笋不要买太大的,生长周期长,基部已经老硬,需要切掉的部分比较多;也不要买个头太小的,还不够成熟,吃起来不太够味。另外,笋身短肥的冬笋一般要比笋身瘦长的冬笋更为鲜嫩。
捏笋身:笋壳包裹紧实,轻捏没有空鼓的感觉,这样的冬笋品质较好;如果捏着发现笋壳松松垮垮的,甚至看上去就翘起有空隙的,那通常不新鲜,不建议选购。
另外,冬笋不耐储存,它会汲取自身营养发芽,导致纤维老化影响口感。大家可以用下面这3个方法来延长它的“赏味期”:

①煮好的冬笋带水冷冻,可以保存一个月左右;
②暴晒成笋干,可以保存半年以上;
③煮熟后的冬笋不接触生水密封,可以保存两个月左右。
另外,冬笋虽好,但由于竹笋中含有较多粗纤维,不容易消化,因此有胃病的患者要少吃,尤其是有溃疡病、消化道出血、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者更不宜吃笋。

冬至节气到了
气温骤降,天气转寒
我最牵挂的就是你
所以提前精心编制了微信
带着暖暖温度
包含浓浓情谊
在你最需要的时候
及时传送给你
祝你开心惬意每一天

希望你收到这份祝福时
心里甜,身上暖
健康整个冬天
幸福洋溢每一天
开开心心跨过年

快把祝福送给家人朋友
愿您幸福常在,福气常来!
源网页 http://weixin.100md.com
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