明日冬至，多吃这一宝，增强体质稳三高，不怕寒冷少生病，全家健康过冬天!
2024/4/1 芬岚健康视界
冬 至
2023年冬至时间
12月22日
农历冬月初十 星期五
冬至一到，开始数九 。冬至是一九头，每9天数一九，81天后，天气才开始转暖。冬至开启一年中最冷时节的序幕!也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。
明日冬至
冬至过好!保您全家平安、健康顺遂!
12月22日，我们迎来了2023年的最后一个节气——“冬至”。
北方冬至一般会宰羊、吃饺子；南方在这一天则会吃米团、长线面。俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”
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自此，就开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九”啦～
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一般冬令进补的最佳时间是“一九”到“三九”期间(12月21日～1月17日)，今年的一九正好是今天，也素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。
很快就会迎来元旦，此节气期间多有聚会，切记不要大鱼大肉。因为此时，阳气最弱，无法帮助身体运化过多的食物。
那就不得不提到“地下软黄金”——冬笋了!荤菜吃多了难免积食，这时候不妨试试冬笋这种可以刮油的蔬菜~
俗话说：山珍海味不如冬笋一味。冬季时令菜里，萝卜、白菜虽好，但论起“第一鲜”，毫无疑问是冬笋。它味道鲜美，养生效果佳，而且性味甘寒，非常适合干燥、上火、生痰的冬季。
常吃地下宝，大病难来找
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、开胃健脾、宽肠利膈、和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。
在营养学家眼里，冬笋还具备三低一高的营养特点，即：低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维。很适合中老年人食用。
降脂稳压
一
冬笋的含钾量相当丰富，平均每百克冬笋含钾417毫克，是苹果的9倍，吃100克就能满足每日钾需求量的21%。适当的钾元素在稳定血压、改善疲劳、维持心脏正常收缩、保证肠胃正常蠕动等方面都具有积极作用。
而且，冬笋中富含植物纤维素，这类物质不会被人体消化吸收，但是能够促进胃肠道蠕动，同时还能吸附肠道中的糖类、胆固醇、脂类物质，并随粪便排出体外，对肥胖症、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等慢性病有一定的食疗作用。
因此，适当食用冬笋，对于防治高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、肥胖症和动脉硬化等疾病具有一定的帮助。
健脑强免疫
二
冬笋里面含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸，不仅对增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力十分有益，还能更好地促进钙磷吸收，给大脑补充营养，增强免疫力，延缓衰老。
另外冬笋中还含有多种维生素和微量元素，适量食用也有助于增强人体的免疫功能。
清肠通便
三
俗话说：“吃一餐笋，刮三天油。”冬笋具有低热量、低脂、低糖、低淀粉的特点，并且含有丰富的膳食纤维，不仅能促进肠道蠕动、帮助消化，使粪便变软易于排出，对预防便秘及肠道疾病十分有帮助；还可降低体内多余脂肪，刮油效果也棒棒的，是很好的减肥食物。
开胃促消化
四
冬笋中含有一些含氮物质，具有独特的清香味，吃起来鲜香爽脆，这种味道有开胃健脾、增进食欲的功效，尤适于消化不良、胃腹胀满、食欲不振等症。
润肺化痰
五
《千金要方》中记载道：“竹笋味甘，微寒，无毒，主消渴，利水道，益气力。”冬季天气干燥，人们又难免贪食大鱼大肉，很容易导致上火，这时吃点冬笋，可以清热、滋阴、生津、化痰，能对清肺化痰起到一定的缓解效果。
冬笋食疗方
胃热烦渴：竹笋200克，加少许盐，煮烂食，每日2次。
小儿麻疹、风疹或水痘初起：鲜竹笋200克、鲫鱼250克，同煮汤食，每日1次。
小儿痰热惊痫、发热头痛：鲜竹笋150克切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水浸泡，再用植物油爆炒，加盐适量作菜食用。
肺热咳嗽：鲜竹笋250克、老鸭肉250克，同煮熟，调味佐膳。
久泻久痢脱肛：鲜竹笋200克、粳米100克，煮粥食用，每日2次。
热痰咳嗽、胸膈不利：竹笋150克，煮熟，加生姜、醋适量拌食，每日2次。
建议在医生指导下食用!
冬笋这么做，味道美滋滋
1
冬笋烧排骨
材料：带衣冬笋3个、排骨500克、大葱一整根、生姜20克、枸杞适量
做法：
1、大葱，生姜切段备用。锅里倒冷水大火烧开，将一部分葱段、姜段以及去掉血水的排骨放入锅中煮3-4分钟去腥；
2、煮好的排骨捞出放入碗中，把姜段和葱段铺在排骨上，盖上盖子静置5分钟；
3、冬笋剥去外皮，竖着切成条；
4、排骨去掉上面铺的姜葱段，把排骨放进锅里，将切好的冬笋和新的葱姜段放进去；
5、倒冷水没过排骨，再倒入适量料酒，生抽，醋，用中火烧至水开后转小火；
6、慢炖一小时后放适量盐，出锅撒上枸杞。
2
家庭腌笃鲜
食材：排骨2根、火腿2块、冬笋4根、百叶结(或千张结)适量
做法：
1、火腿用温水泡1-2小时。排骨用冷水煮开焯一遍，捞起备用；
2、泡好火腿后把排骨和火腿放入冷水锅中，加几片姜和少许料酒，用中火炖大概30分钟后捞出火腿切片备用；
3、将冬笋剥壳洗净，切成块，另起一锅烧水，水开后放入冬笋，煮2分钟后捞出；
4、将煮好的冬笋和百叶结放入煮排骨的锅里，小火炖20分钟左右。再将火腿片放入煮0.5个小时，注意不要放盐；
5、最后加入适量白胡椒粉调味，盛出后可以撒上一点葱花或香菜装饰即可。
3
油菜烧二冬
食材：冬笋2颗、干香菇6朵，油菜400克
做法：
1、干香菇提前泡发，冬笋去壳洗净，葱、姜切片，油菜焯水码盘；
2、泡发好的香菇加入葱姜，上锅蒸30分钟；
3、将冬笋用水煮15分钟后捞出备用，煮时加入一些小苏打；
4、香菇和冬笋切成滚刀块备用；
5、锅中倒入较多的底油，烧至五六成热时将冬笋块放入炸至浅金黄色，再加入香菇块炸至变干后捞出备用；
6、另起锅倒入少许底油，放入葱片、姜片煸炒，再放入炸制好的冬笋、香菇块以及蒸香菇用的汤汁，同时放入10克白糖、2克盐，再放入适量料酒、酱油、水；
7、烧制3-4分钟后勾入水淀粉，出锅后倒入码好油菜的盘中即可。
注意：因竹笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙影响钙的吸收，所以建议大家可将竹笋在开水中煮5分钟~10分钟，焯去大部分草酸和涩味， 捞出再和其他食物一起烹饪，这样可以在一定程度上减少草酸对人体的影响。
挑选有妙招
看颜色：笋壳要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。
看笋节：笋节纹理清晰、间距较短的冬笋肉质通常比较细腻；一般笋节越稀疏，肉质就越粗糙，口感比较老。
看大小：冬笋不要买太大的，生长周期长，基部已经老硬，需要切掉的部分比较多；也不要买个头太小的，还不够成熟，吃起来不太够味。另外，笋身短肥的冬笋一般要比笋身瘦长的冬笋更为鲜嫩。
捏笋身：笋壳包裹紧实，轻捏没有空鼓的感觉，这样的冬笋品质较好；如果捏着发现笋壳松松垮垮的，甚至看上去就翘起有空隙的，那通常不新鲜，不建议选购。
另外，冬笋不耐储存，它会汲取自身营养发芽，导致纤维老化影响口感。大家可以用下面这3个方法来延长它的“赏味期”：
①煮好的冬笋带水冷冻，可以保存一个月左右；
②暴晒成笋干，可以保存半年以上；
③煮熟后的冬笋不接触生水密封，可以保存两个月左右。
另外，冬笋虽好，但由于竹笋中含有较多粗纤维，不容易消化，因此有胃病的患者要少吃，尤其是有溃疡病、消化道出血、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者更不宜吃笋。
冬至节气到了
气温骤降，天气转寒
我最牵挂的就是你
所以提前精心编制了微信
带着暖暖温度
包含浓浓情谊
在你最需要的时候
及时传送给你
祝你开心惬意每一天
希望你收到这份祝福时
心里甜，身上暖
健康整个冬天
幸福洋溢每一天
开开心心跨过年
快把祝福送给家人朋友
愿您幸福常在，福气常来!
源网页 http://weixin.100md.com
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