圣诞节，公鸡向母鸡发来贺电！
2016/12/25 9:02:42 社団

    

     自由放养母鸡所下的鸡蛋对人体可能更有益处

     据《Food Chemistry》刊登英国雷丁大学(Reading University)的最新研究显示，人所吃下的鸡蛋，其来源母鸡的饲养方式可能影响到该鸡蛋的营养程度。

     根据研究结果，若是想摄取较多的养分，可考虑选择自由放养母鸡(free-range hens)、或是鸡只有自由活动空间的有机农场(organic farm)所生下的鸡蛋。

     研究分析了市场中不同来源的270颗鸡蛋，结果发现和其他饲养方式的母鸡所生下之鸡蛋相比，自由放养母鸡所生下的鸡蛋，其卵黄所能提供人体的维生素D3(Vitamin D3)浓度为57.2 ± 3.1 μg/kg，而养于具自由活动空间有机农场的母鸡所下的鸡蛋，其卵黄中维生素D3(Vitamin D)浓度为57.2 ± 3.2 μg/kg，和室内饲养鸡只(40.2 ± 3.1 μg/kg)相比皆显著较高。

     题外话

     二胎时代，备孕妈妈(爸爸)要不要多多运动呢？卵子和精子(或受精卵)的质量也会受运动的影响吗？这也许是个好的科研选题哦~

     思考题

     我们吃的鸡蛋，其实是母鸡的“月经”？

     因为小鸡会从鸡蛋中孵出，所以食用鸡蛋就是吃荤吗？诚然，鸡蛋确实是动物性的食品，它也确实含有母鸡排出的生殖细胞。但是，事实上我们买到的鸡蛋一般是未受精的蛋，所以，你吃下的其实并非一个未来的小生命——而是母鸡的“月经”。

     (听起来有点恶心，不过看完下文，你就能明白了。)

     原文连接：http://www.guokr.com/article/67126/ 作者：暗号 来源：果壳 或点击文末原文链接查看

     作业题

     公鸡是怎么给鸡蛋受精的？请在评论区留言交作业哈~

     Acknowledgements

     We are grateful to DSM (Switzerland) for partially funding this study. This work was also supported by the Barham Benevolent Trust and the University of Reading. All authors contributed to, and approved, the final version of the manuscript. There are no conflicts of interest.

     新闻出处：

     Vitamin D makes free-range eggs better for you: Yolks from hens that are allowed to wander contain 30% more of the nutrient

     http://www.dailymail.co.uk/news/article-4000084/Eggs-free-range-hens-shown-contain-30-Vitamin-D.html

     研究原文：

     Effect of production system, supermarket and purchase date on the vitamin D content of eggs at retail

     Food Chemistry Volume 221, 15 April 2017, Pages 1021–1025

     http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616319094

     编译来源：

     全球医药新知网

     http://www.globalmednews.tw/news_view.php?no=1146

     图片来源：

     http://www.anneshealthykitchen.com/free-range-eggs-vs-regular-processed-eggs/

    http://weixin.100md.com
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