寻食探药丨补益气血，养阴生津，现在吃正应季！
2017/8/1 甘草中医

    

     夏季是桃子大量上市的季节，因其色泽红润，肉质鲜美，不仅富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量亦居水果之冠，深受大众的喜爱。

    

     桃子的功效

     1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。

     2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

     3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

     4、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。

     5、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

     6、桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。

    

     桃子适合什么人吃？

     桃子甘酸温，补心活血, 解渴充饥。含较多的有机酸和纤维素，能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲，有助于消化。

     桃的含铁量高，含钾量高，含钠少，适合缺铁性贫血的人食用，同时也适合水肿的病人食用。

     桃补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。

     什么人不适合吃桃子？

     1、上火的人不宜多吃桃。桃子味甘而性温，过食之则生热。特别是平时内热偏盛、易生疮疖的人，过量吃桃，无疑是“火上浇油”。

     2、胃肠功能弱者不宜吃桃。桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。另外，最好不要给婴幼儿喂食桃子。

     3、糖尿病患者不宜吃桃。桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

     4、没熟的桃最好不吃，吃了可能会引起腹胀或腹泻。另外桃仁也不要随便吃，特别是孕妇，吃桃仁对胎儿不好。

     5、桃子不宜与鳖同食，否则可能引起胃痛。

    

     如何去除桃子毛？

     如果桃子是从树上刚摘下来的，最好放半天等它暑气散去再吃比较好。如果是刚买回来的桃子，最好将表面的绒毛清理干净再吃，比如说直接去皮；用牙刷刷洗桃子；在清水中放入少许食用碱，将桃子浸泡3分钟，也可以去掉绒毛。

     如何保持桃子的味道？

     如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，就不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中。

    

     桃子的甘味来源并非果糖，因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高，而存放在常温的环境中，既能抑制酸味，果糖仍会发生作用，而且会有蔗糖的味道。

     最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，否则会变淡而无味。

    

    

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