冬季进补如何妙用人参？
2016/11/8 谷丹堂
人参属于五加科植物，具有轻微特异的香气，是一味名贵的中草药。人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。但是人参真的有那么神奇吗？关于人参，可真不像大众想的那样简单，来来来，小编为您揭秘~
人参来源
人参不适宜体质壮实及热性病人食用。高血压伴有头昏脑涨、口苦咽干、性情急躁、大便干结以及肝阳偏亢的患者要忌食。糖尿病伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津的患者要忌食。阴虚火旺有口鼻干燥、手足心热、烦躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用人参。干燥综合征患者及婴幼儿和服用中药藜芦之人不宜食用人参。
清代名医陈修园注：人参药性提纲在于“主补五脏”，所有的精神不安、魂魄不定、惊悸不止、目不明、心智不足，都是因为阴不足而阳亢导致的。五脏得人参的甘寒所助，则可以“安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智”。
吃人参流鼻血？
由于人参会令阳火过旺，身体性能处于一种过度兴奋及活跃的状态，耗费体内津液，患者常常会感到口感喉痛、目赤头眩、手足心热、大便干结，甚至出现口舌生疮、流鼻血等问题，中医称之为“不受补”。
之所以单吃人参，满口起疮，流鼻血。真正的原因是这些人身体的津液都非常的不足，单吃人参后，在外的气血收回到脾胃参与消化吸收，就造成鼻腔、口唇周围津液不足，虚热扰在局部，局部很脆瑞，扰在鼻部就会流鼻血。
人参在经方中的应用
知道了人参的性味，明确了人参的作用，到底怎么才能应用好人参呢？
人参在经方中的应用，在理中丸中得到体现，也就是“理中”的思想。
运用理中思想解决问题，前提是参与消化吸收的津液是不足的，需要调派别的地方的津液过来参与消化吸收，这个过程就是人参在发挥作用。
经方“理中丸”由干姜、人参、炙甘草、白术组成，其中的干姜就是对治了人参的寒性，同时干姜也真正的实现了脾主运化的功能。
具体到临床上，小道经方用量谨遵伤寒论原方剂量，在临床辨证论治中进行调整。一般临床常用红参代替人参，红参是制过的人参，性偏温一些。糖尿病病人根据实际情况可重用红参，但是需要注意的是，津液极其不足，尤其是贫血的病人，红参剂量不能太大，一下子大量津液收敛到腹腔，很容易出现心慌等问题。
生活中如何妙用人参
专家认为，病无常形，医无常方，药无常品，服食人参不能一概而论，不同的人有不同的需要，千万不可蛮补。对于一般服用人参的人，适应者长年服用没事，不适应者服用一次也不行。
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
(一)炖服。
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
(三)磨粉。
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
(四)冲茶。
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒。
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
(六)炖煮食品。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
朋友们不管是人参泡茶或者是炖汤，都可以配以生姜、肉桂、砂仁等温性食材，以防止寒凉伤脾胃。
平时恢复脾胃功能的话，推荐药膳——参杞大枣汤。
组成：红参、黄芪、大枣、枸杞、生麦芽
功效：健脾、补气、补血
秋冬来了，身体的阳气也往里收了，正是恢复脾胃功能的好时机哦~
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