浅谈现代饮食病
2016/12/8 谷丹堂

    

    

     现代社会大家为什么口味那么重？其实就是脾胃虚，脾胃越虚，口味越重。大量的甜，大量的酸，大量的辣，大量的咸，大量的香料、佐料，为什么？因为我们脾胃弱。

     脾胃越弱，越不喜欢吃淡的东西。现在全国的厨房，都已经是湖南化了，或者四川化了，菜里遍都是又油又辣，即使上海和杭州的餐厅也有三分之一的菜是辣的。过去不是这样，我是绍兴人，我们小时候的菜没有这么个辣法。湖南、四川、贵州、云南吃麻辣，是因为那些地方湿气重，需要辛辣来发散。北方人以前没吃那么辣的，现在石家庄的菜也辣了。餐厅说，不辣没味道，没人吃，为什么没味道？脾胃虚，越虚就越要口味重。

    

     我们可以自我检测，如果口味越来越重，说明我们的脾胃越来越虚，现在很多年轻人，包括小孩都要吃那么辣，问题很严重。武汉的鸭脖子卖得那么好，为什么？就是辣，味道重。脾胃越虚，越喜欢刺激。

     如果我们能有滋有味地吃很清淡的饭菜，说明我们脾胃好。同样，越吃口味重的东西，脏腑负担就越大。病人要忌咸；胃不好，要忌辛辣；感冒了，咳嗽了，要忌油辣。说明这些刺激对人是不好的，而现在就这么吃法，就这么伤害，最后的终点是医院。所有的钱全花到医院去了。

    

    

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