适合冬天的健康时令菜
2017/12/7 10:22:09【膳食】 谷丹堂

    

     一年四时均有不同蔬菜成熟，而我们就要在特定的时节吃特定的时令蔬菜。无论口感，还是营养，时令蔬菜都较反季节时的要好。

     时令蔬菜就是“状元菜”、“第一菜”，冬季最不可错过的就是这道菜!每天都能吃一口时令蔬菜，能够强身健体，来年不怕病!

     冬天最不可错过这道菜!

     这些第一菜，一定要吃~

     既然时令蔬菜口感好，营养也好，那么，冬天最应该吃哪些时令蔬菜？

     俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”这表示有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点吻合，有助于人们安然过冬。

     一

     山药：补气、护心血管

     冬天进补吃点山药，再合适不过了。

     山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

    

     二

     白萝卜：降脂、软血管、升免疫

     “冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。

     此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。

     三

     莲藕：清热润肺，健脾开胃

     鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。

     将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。

    

     而除了根茎类食物，下面这些冬季时令“第一菜”，也一定要经常吃，好处非常多!

     一

     油菜：活血化瘀，降血脂

     油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。同时，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

     推荐：清炒油菜

     油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

     常吃能降低血脂，适合高血压，高血脂人群。

    

     二

     菠菜：抗衰老、健骨骼

     菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。

     研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

     三

     冬笋：清热解腻、助消化

     冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。

     冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。

    

     四

     香菇：防高血压、降胆固醇

     香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

     香菇适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

    

    

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