“玩转化学”系列课程之——化学果蔬营
2018/7/13 16:48:46 酷炫化学实验室

     7月13日，酷炫化学小分队的科普志愿者马小舒和陈金凤来到东安三村小学，给同学们带来了一场生动的化学果蔬课。

     马小舒老师从我们生活喜欢吃的食物引入，告诉同学们在自然界中，不同的食物对身体提供不同的营养物质。各类食物处处存在我们的生活中，比如说糖类，淀粉等。课程伊始，马小舒老师向同学们讲述人体内所含有的六大营养素，包括蛋白质、维生素、水、脂肪、糖类、无机盐(矿物质)。当天的实验也围绕着这些物质展开。

    

     首先，陈金凤老师现场演示了第一个实验，如何找寻食物中的糖类。她在榨好的梨汁中加入班氏试剂，并用酒精灯加热后，液体会由蓝色变为红色。同学们可以亲自动手，体验这种奇妙的化学变化。原理是：加热条件下，碱性环境中的铜离子(Cu2+)被糖还原成砖红色氧化亚铜(CuO)沉淀。实验操作时注意，试管加热时不能对着人，且熄灭酒精灯时一定要用酒精帽，绝对不可以用自己的肺活量，以免产生危险。

     第二个实验是淀粉与橙汁实验。实验第一步，在淀粉溶液中加入几滴碘液，淀粉溶液瞬间变蓝，它的原理是由于碘分子能够进入淀粉分子内部形成一种复合物，而这种复合物呈现蓝紫色。接下来，志愿者将橙汁加入淀粉-碘液的混合液中，溶液居然会变为无色!其中的原理是，橙汁中富含维生素C，而维生素C能够将碘分子还原成离子形态，碘离子不能与淀粉形成复合物，颜色消失。

    

     第三个实验是双缩脲实验。陈金凤老师利用鸡蛋清稀释液、NaOH溶液、硫酸铜溶液，向学生们演示蛋白质的双缩脲反应。其原理为碱性条件下，铜离子(Cu2+)能够与蛋白肽键形成紫红色络合物。

    

     第四个实验是会变色的紫甘蓝。陈金凤老师分别向3支不同的试管中加入一滴管紫甘蓝叶片滤液；之后又分别加入氯化钠溶液、稀盐酸、氢氧化钠溶液；试管中将会呈现出不同的颜色。这项实验的原理是，紫甘蓝色素在不同酸碱条件(pH值)下显示不同颜色，因此可以作为酸碱指示剂。

    

     几个实验同学们都可以亲自参与互动体验，完成各个化学小实验。

     最后志愿者们告诉同学们：

     通过此次试验，希望同学们能够明白一个道理：再普通的物质，都有可能成为科学家进行实验研究的重要伙伴。不要放弃内心任何的奇思妙想，当然要注意安全哦。

    

     本次课程让同学们玩的十分开心!同学们下期再见哟~

     们通过今天的实验能够明白一个道理：再普通的物质，都有可能成为科学家

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