养生错误观念之（三）——饮食过度与五味偏嗜
2016/7/6 TCM全在线

     养生错误观念之(二)——饮食过度与五味偏嗜

     1、饮食物的过度

     中国自古有“民以食为天”的俗语，我们的食物来自于植物和动物，能够提供人体所需的各种营养和能量。合理的饮食，充足的营养，能提高我们的健康水平，预防疾病，维护自身健康从而延长寿命。不合理的饮食，或过度或不足都会对健康带来不同程度的影响，改革开放后我们解决了温饱，食物不再匮乏并且越来越丰富，美味当前，不少人对口腹之欲少有节制，认为多食肉类能使身体强壮，从而过食肥甘厚味，因营养过剩而导致心脑血管疾病、糖尿病、高脂血症、肥胖等多种疾病，甚至可能诱发肿瘤；另一个极端就是长期营养摄取不足，又可导致营养不良，贫血，记忆减退，工作效率低，免疫力下降，如果是儿童还会影响身体及智力发育。

     2、口味的过度偏嗜

     口味上的偏嗜，比如有人喜欢辛味，有人喜欢甜味等等，过度的偏嗜也会给身体带来危害。我们先来看一张五味五行与五脏的关系列表。

     五味五行与五脏的关系

     五味

     酸

     苦

     甘

     辛

     咸

     五行

     木

     火

     土

     金

     水

     五脏

     肝

     心

     脾

     肺

     肾

     现在有很多人喜欢读点中医，用来指导养生，懂得一些五味、五行与五脏的关系，运用到自己的生活中，这本来是好事，但在实际中却发现许多人只读了皮毛，没深究其内涵，养生带有盲目性，结果只会适得其反，如某人觉得消化不好，就多吃甘味的食物，因为甘味入脾，而脾主运化，这样可以补益脾胃，促进健康，实际上并不是这么简单，过度会给身体带来危害，看内经对五味过度偏嗜的描述，“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落”。这段话的意思是说过多的食用咸味，(对照上面表格，咸入肾，肾属水，水克火，而心属火，所以肾水过盛而乘心火)，使血脉凝涩不畅，面色发生变化(现代称为动脉硬化，临床许多高血压患者最首要的病因就是食咸过多，因心主血脉，其华在面)；以此类推，过多的食用苦味(对照表格苦味入心，心属火，火克金，而肺属金)，因此心火过盛而乘肺金，皮肤会出现枯槁，汗毛会脱落(因其肺主皮毛)；过多的食用辛味(辛味入肺，肺属金，金克木，而肝属木)金过旺而乘木，于是筋脉拘急，爪甲枯槁(因肝主筋，其华在爪甲)；过多的食用酸味(酸味入肝，肝属木，木克土，而脾属土)，于是出现了肌肉粗厚皱缩，口唇掀起(脾主肌肉，其华在唇)；过多的食用甜味(甜味入脾，脾属土，土克水，肾属水)，于是会出现骨骼疼痛，头发脱落(肾主骨生髓，其华在发)。括号里文字原文中没有，为了让大家一看就懂老白加的。这里还有一个“乘”字是这样解释的，本来五行相克是正常的制约关系，某一脏(行)过度偏盛就会过度“欺负”所胜之脏(行)，而称为“乘”。

     那么怎样才算合理饮食，五味相适呢？老白在这告诉大家一个大的原则，那就是“三因制宜”，意思就是因人、因时、因地的不同，制定相适宜的饮食搭配。

     如华北地区城市健康的白领一族，较好的饮食搭配就是三七分，即三分荤，七分素，主食要粗细搭配，不盲目追求粗纤维。多吃应季瓜果蔬菜，不过度偏嗜某单一口味，饮食多样化。有人为了预防动脉硬化，干脆长期吃素，这并不可取(有特殊信仰或疾病除外)，因为长期素食会使动物类脂肪酸摄取不足，有些动物性脂肪酸是我们人体必须但却不能合成的，因而长期素食，会使眼睛干涩，视物模糊，人体机能下降。粗纤维过多又会使身体钙质流失过快，从而导致骨质疏松。

     对于身体已经有某种疾病的人来说又有不同，比如高血压患者，就要少吃钠盐，可以适当多吃些含钾高的食物，比如橙子、香蕉和豆制品。

     总之，饮食要多样，营养要均衡，没有食材与口味的偏嗜，才能够获取各种营养，保持人体机能正常。无论是饮食还是锻炼，都要讲究“三因制宜”，做到这三点，健康伴随您。

    

    

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