春季养肝几款小菜谱
2017/3/26 TCM全在线

     前一期我们说了春季宜养肝，今天我来给大家介绍几款养肝的小菜谱，都是老白爱吃哒，做起来也非常简便,希望大家能够喜欢。

     菠菜胡萝卜猪肝汤

     原料：生猪肝50克、菠菜100克、胡萝卜1根，精盐、味精、芝麻油适量。

     制法：将生猪肝切成小薄片，用开水氽一下，捞出控净水分；.将菠菜洗净，切成2cm左右的长段，用开水焯一下再放入冷水中过凉，然后控净水分；锅内放少许油，待油温半热时放入胡萝卜煎炒，然后放入菠菜翻炒，后加入凉水，待水开后再放猪肝，最后用精盐、味精、芝麻油即可。这款汤养肝血而明目，适宜视物昏花、头晕头痛，月经量少色淡等肝血不足证，特别是手术后的调养尤宜。

    

     枸杞粥

     枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。枸杞粥有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效，因此肝炎患者可常食。

    

     荠菜馄饨

     生鲜猪肉馅200克，新鲜荠菜200克用开水焯一下过凉水挤干水份剁碎，用植物油、生抽、精盐、生姜沫、香葱沫和馅，用清水煮馄饨(老白认为清水最好，大骨汤油大，不利于肝脏的健康)，再以香葱沫、虾皮、紫菜、胡椒粉调味即可。荠菜是春季时令菜，古有“护生草”之美称，民间有谚语：“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜馄饨香鲜味美，一般人群皆可食用，荠菜又有良好的祛风降压作用，还有辅助降血糖的作用，因此高血压患者特别是既有高血压又有糖尿病的人最适宜多食荠菜。

    

     香干拌马兰

     鲜马兰300克，香干2块。盐、生抽、香葱、芝麻油适量。

     将洗净的马兰在开水中焯一下并过凉，控出一些水分后切碎，香干切碎，然后将切好的马兰和香干混合在一起，加入精盐、生抽、香葱、芝麻油拌匀即可。既简单又美味，民间素有想要视物清，多吃马兰头之说，是春季养肝护肝的佳品。北方地区没有马兰，用菠菜也可。

    

     香椿炒鸡蛋

     香椿洗净切碎，鸡蛋打散后与香椿沫混合搅拌均匀，加入适量精盐，下锅翻炒至熟透即可。

     香椿清热解毒，能够清肝明目，疗肺热咳嗽，因此是春季不可多得的美味佳肴。

    

    

    

    

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