2021世界癌症日|关爱患者，共同抗癌
2021/2/3 9:04:42 有药管家
为了应对全球癌症发病率和死亡率的不断上升，国际抗癌联盟(UICC)和世界卫生组织(WHO)于2000年签署“巴黎抗癌宪章”，规定2月4日为“世界癌症日”。时至今日，世界癌症日活动已经成功举办21届。2021年，国际抗癌联盟(UICC)“世界癌症日”的活动主题为“关爱患者，共同抗癌(I am and I will)”。
近年来，中国肿瘤的发病率和死亡率不断走高，尤其是在城市居民中，癌症已成为威胁居民健康的头号杀手。
20世纪60年代的流行病学研究结果表明，不同国家、地区人口之间的癌症发病率有很大差别，而从低风险国家移民至高风险国家的人群，其癌症发病率可能会上升到与当地同一水平或者更高。研究人员认为，这些结果可能暗示了不同的饮食对癌症发病率的影响。
在一些后续开展的研究中，也进一步表明了许多类型的癌症和饮食之间存在着很强的相关性，比如肉类摄入量高的国家，结直肠癌发病率也高。通过控制饮食可以改变一些癌症的发病率；限制能量摄入，可以从总体上减少癌症的发生。
有些食物与几种癌症的发生密切相关，而且你可能也常吃。
胰腺癌：高蛋白、高脂肪、高糖食物
有“癌中之王”之称的胰腺癌是一种消化系统恶性肿瘤，而胰腺癌就和高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。
预防胰腺癌主要是少吃高脂肪、高蛋白、高糖食物，在饮食中增加新鲜蔬菜和水果。此外，还要杜绝暴饮暴食。
胃癌：剩菜、腌菜
很多家庭都会遇到剩菜问题，把剩菜放入冰箱下顿继续吃。在这个过程中，剩菜会产生一些亚硝酸盐，虽然其含量不高，但长此以往，就可能会对身体造成伤害。
爱吃腌制品也是导致胃癌的重要原因，因为腌制的食物中常常含有亚硝酸盐。
食管癌：功夫茶、“辣烫糙”食物
爱喝功夫茶？热食一口吞？吃饭很急？生吃辣椒也不在话下？有这些饮食习惯，要当心食管癌找上门来。
人最适宜的进食温度在10~40℃左右。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管粘膜增生、变异，引发癌变。
此外，喝酒，特别是喝酒精度高的酒，会直接导致食道黏膜烧伤，长此以往，反复刺激下，食道癌就会发生。
肝癌：发霉食物照旧吃
喜欢把发霉烂掉的食物剜，继续吃“完好”的部分？发霉的豆子不舍得扔掉，热水烫一烫再吃？当心!这样的吃法，离肝癌不远了。
在常见食物中，黄豆、玉米等富含淀粉的食物，沾染黄曲霉素而发霉后，致癌风险更高。除了食物，用发霉的豆子、花生制作的食用油，也有致癌风险。
乳腺癌：爱吃肉、富含雌激素的食物
除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和“吃”有关。高脂饮食与乳腺癌的发生有一定关系。
胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的可能。
结直肠癌：不吃蔬菜只爱肉
俗称大肠癌的结直肠癌是典型的“富贵癌”，包括结肠癌和直肠癌，是中国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一。
引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多。这些食物会增加肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，给大肠癌发生埋下伏笔。
口腔癌：嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣
口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。其实早在2003年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就把槟榔列入了“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。
而有些人喜欢饮烈酒，喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”，其实这是对口腔黏膜的刺激损伤，最终可能会引发口腔癌。
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