全日制中小学生营养素日均摄入量参考值
2016/4/28 校医Health加油站
广东省教育厅、省食药监局、省卫计委联合向社会发布了《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》，对我省学校食堂食品安全提出严格要求，对培养学生科学饮食习惯提供指引，对中小学生每人食品摄入量参考值说明，并详细列出了一周参考食谱。
全日制中小学生营养素日均摄入量参考值
营养素
小学生
初中学生
高中(含高职)学生
A
B
C
D
男
女
男
女
男
女
男
女
能量，MJ(千卡)
7.74
(1850)
7.11
(1700)
9.83(2350)
8.58(2050)
11.92
(2850)
9.62(2300)
11.92
(2850)
9.62(2300)
蛋白质(克)
55-65
65-75
85
80
85
80
来自动物及大豆的蛋白质(克)
20-33
33-38
26-43
24-40
26-43
24-40
脂肪(克)
总能量25～30%
钙(毫克)
1000
1200
1000
1000
铁(毫克)
13
15
18
男
女
男
女
16
18
12
20
锌(毫克)
7.0
10.0
9.0
11.5
8.5
12.5
7.5
视黄醇当量
(微克)
500
670
630
820
630
800
700
维生素B1(毫克)
1.0
1.3
1.1
1.6
1.3
1.4
1.2
维生素B2(毫克)
1.0
1.3
1.1
1.5
1.2
1.4
1.2
维生素C(毫克)
65
90
100
100
注：本表数据来源于《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》(2013)。根据中小学生不同年龄段对营养素的需求不同，营养素供给量分为以下四类：
A 类(6岁～8岁)； B 类(9岁～11岁)；C 类(12岁～15岁)；D 类(16岁～18岁)。
附件2
全日制中小学生每日食物摄入量参考值
(克/人/天)
食物种类
小学1-3年级
小学4-6年级
初中生
高中生
谷薯类
250-300
300-400
350-400
400-500
蔬菜类
300-350
350-400
350-400
350-500
水果类
150-250
200-350
250-350
250-400
禽畜肉类、水产品
100-125
125-175
125-175
125-175
蛋类
25-50
25-50
50
50
奶类及奶制品
300
300
300
300
大豆类及坚果
30-40
30-40
30-50
30-50
烹调油
20-25
25-30
25-30
25-30
注：1.所列食物量均为可食部的生重；奶类以鲜奶计；大豆及其制品以干豆计。
2.本表数据在满足《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》(2013)的需要上，根据《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔的要求提供的各种食物摄入量的参考值。
附件3
中小学生一周参考食谱
餐别
菜名
原料
小学1-3年级
小学4-6年级
初中生
高中生
可食部重量(克)
可食部重量(克)
可食部重量(克)
可食部重量(克)
周一早餐
白粥
粳米粥
100
125
150
150
鸡蛋
鸡蛋
50
50
50
50
菜肉包
白菜
25
25
25
25
猪肉
5
5
5
5
面粉
50
50
80
80
周一午餐
米饭
米饭
90
100
125
150
淮山蒸排骨
排骨
45
60
70
70
淮山
40
40
50
50
炒菠菜
菠菜
80
100
100
100
苦瓜炒牛肉
苦瓜
50
60
60
60
牛肉
20
30
30
30
烹调油
花生油
10
12
15
15
水果
橙子
125
150
150
150
周一晚餐
米饭
米饭
90
90
125
125
虾米肉末豆腐
虾米
10
10
10
10
豆腐
40
40
40
40
猪肉
20
30
30
30
烧茄子
茄子
80
100
100
100
海带大骨汤
猪大排
25
25
25
25
海带
30
30
30
30
胡萝卜
15
15
15
15
烹调油
花生油
8
10
10
10
水果
苹果
125
125
125
125
加餐
牛奶
牛奶
250
250
250
250
周二早餐
白粥
粳米粥
100
125
125
150
鸡蛋肠粉
大米粉
50
60
70
80
鸡蛋
50
50
50
50
周二午餐
米饭
米饭
90
100
125
150
西芹红萝卜炒瘦肉
瘦肉
10
10
10
10
西芹
20
40
40
40
红萝卜
20
20
20
20
炒菜心
菜心
100
100
100
100
卤鸡腿
鸡腿
70
90
90
90
烹调油
花生油
12
15
15
15
水果
苹果
150
150
150
150
周二晚餐
米饭
米饭
90
90
125
125
木须肉
瘦肉
40
50
60
70
黑木耳
20
30
30
30
胡萝卜
30
40
40
40
腐乳炒通菜
通菜
80
90
100
100
腐乳
5
5
5
5
西兰花炒腊肠
西兰花
60
60
60
60
腊肠
5
5
5
5
烹调油
花生油
8
10
10
10
水果
圣女果
50
70
100
100
加餐
牛奶
牛奶
250
250
250
250
周三早餐
小米粥
小米粥
100
125
125
150
菜肉包
面粉
50
65
70
70
胡萝卜
10
10
10
10
猪肉
5
5
5
5
青菜
20
20
20
20
鸡蛋
鸡蛋
50
50
50
50
周三午餐
燕麦饭
米饭
70
80
90
100
燕麦
15
15
15
15
豆角炒肉
豆角
60
60
60
60
猪肉
10
10
10
10
炒苋菜
苋菜
100
100
100
100
清蒸草鱼
草鱼
40
50
60
60
烹调油
花生油
12
15
15
15
炒花生
花生
20
20
20
20
水果
香蕉
100
100
100
100
周三晚餐
米饭
米饭
90
90
125
125
云耳蒸鸡
鸡肉
50
60
60
60
木耳
15
15
15
15
玉米大骨汤
玉米
50
50
50
50
猪大排
20
20
20
20
蒜蓉菜心
菜心
100
100
100
100
烹调油
花生油
10
10
10
10
水果
梨子
125
125
125
125
加餐
牛奶
牛奶
250
250
250
250
周四早餐
豆浆
豆浆
100
100
100
100
炒米粉
米粉
80
90
100
125
青菜
30
30
30
30
烹调油
花生油
5
5
5
5
周四午餐
米饭
米饭
90
100
125
150
蘑菇炒鸡腿肉
蘑菇
70
70
70
70
鸡腿
50
70
70
70
菠菜炒豆腐
菠菜
80
90
90
90
豆腐
60
60
60
60
紫菜虾皮鸡蛋汤
鸡蛋
25
25
25
25
紫菜
5
5
5
5
虾皮
5
5
5
5
烹调油
花生油
10
12
12
12
水果
苹果
150
150
150
150
周四晚餐
米饭
米饭
90
90
125
125
豉汁排骨
猪小排
50
50
50
50
豆豉
10
10
10
10
西兰花炒鱿鱼
西兰花
60
70
70
70
鱿鱼
20
20
20
20
炒油麦菜
油麦菜
90
100
100
100
烹调油
花生油
8
10
10
10
水果
橙子
100
100
100
100
加餐
牛奶
牛奶
250
250
250
250
周五早餐
鸡蛋青菜捞面
面条
100
100
100
125
鸡蛋
50
50
50
50
青菜
30
30
30
30
豆浆
豆浆
150
150
150
150
周五午餐
米饭
米饭
90
100
125
150
花生猪手
猪手
40
50
50
50
花生
20
20
20
20
蚝油生菜
生菜
100
120
120
120
香煎红三鱼
红三鱼
40
40
50
60
烹调油
花生油
12
13
14
15
水果
苹果
150
150
150
150
周五晚餐
杂粮饭
米饭
50
60
65
70
糙米
10
10
10
10
紫薯
30
30
30
30
冬瓜薏米排骨汤
冬瓜
30
50
50
50
排骨
20
35
50
50
薏米
10
10
10
10
盐水菜心
菜心
100
100
120
120
马蹄蒸肉饼
猪肉
35
35
50
50
马蹄
15
15
20
20
烹调油
花生油
8
8
8
8
水果
香蕉
100
100
100
100
加餐
牛奶
牛奶
250
250
250
250
http://weixin.100md.com
返回 校医Health加油站 返回首页 返回百拇医药