赏花怡情,吃花养生
2018/3/8 畅心斋医药

    

     三月来了,花儿也开了,正是欣赏的好时候。不过,鲜花纵然美好,却容易凋落,但把它吃到肚子里,那也是物尽其用。

     所谓“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤”,中国人“春吃花”的习俗由来已久,自古食花出美女,今天我们就来聊聊这花怎么吃。(提醒:请注意阅读文末花馔禁忌)

    

     1樱花:止咳、平喘

    

     图片来源于:杏林大观园

     樱花具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效,还具有嫩肤、增亮肤色的作用,是护肤品的重要原料之一。

     食用方法

     樱花可以泡茶或者做成樱花酱食用。樱花也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花食用。樱花还可以做成樱花蜂蜜或者樱花酱搭配面包片食用。

     2梨花:生津润燥

    

     图片来源于:杏林大观园

     梨花主治热病伤津口渴,消渴,热咳,痰热惊狂,噎膈,便秘等病症。也是一种可以美容的特色存在,它对人类面部的黑斑有良好的去除作用。

     食用方法

     梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质,可炒食、凉拌和做汤。民间常将梨花过一下沸油,除去苦涩味,放糖来吃;或拌面入笼蒸,再添精盐,麻油,食来清香宜人。

     3桃花:养颜活血

     图片来源于:杏林大观园

     桃花味甘、辛,入药有利水、活血、通便功效。桃花富含铁,有补血改善面色的功能,将花瓣泡茶,常饮用会使人体散发香气。

     食用方法

     【桃花粥】桃花30克,糯米200克,蜂蜜20克,柿霜饼30克。将糯米浸泡洗净,加水煮开;桃花洗净,备用;待糯米烂熟时,将桃花、蜂蜜、柿霜饼一同加入搅匀,稍煮即可。

     4茉莉花:清香提神

    

     茉莉花性寒,味清淡,有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、叶药用治目赤肿痛,并有止咳化痰之效。

     食用方法

     茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等,均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

     5玫瑰花:理气解郁

    

     中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。

     食用方法

     【花瓣养颜粥】取阴干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大枣10枚、芝麻15克煮粥,煮数沸后,加入玫瑰花再煮至粥熟软,然后加白糖适量。此粥补肾健脾、养血调经,有防衰抗老之效。

     6月季花:调经解毒

    

     月季花是妇科良药,有活血调经、消肿解毒之功效,月季花与代代花合用,更是治疗气血不和引起月经病的良方。

     食用方法

     凉拌——洗净后用盐、醋、味精、鸡精、香油等拌即可;做汤——撒在已做成的汤上即可。蒸着吃都可以——花瓣与面粉、玉米粉等拌匀后上笼蒸熟再与盐、醋、蒜汁、香油拌和即可。

     7梅花:疏肝解郁

    

     图片来源于:杏林大观园

     梅花有疏肝解郁,开胃生津,化痰功效。主用于郁闷心烦;肝胃气痛;梅核气;瘰疬疮毒。

     食用方法

     取绿梅花5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入绿梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连吃三五天。绿梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。

     8腊梅花:清热解毒

     腊梅花味微甘、辛,性凉,有解暑生津,开胃散郁,解毒生肌,止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用腊梅花煎水给婴儿饮服,有清热解毒的功效。

     食用方法

     李时珍在《本草纲目》中说:“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟,水浸淘净,油盐调食”。腊梅还可用来炖鱼头汤、炖豆腐,可以炒牛肉条,还可以煲梅花粥。

     9玉兰花:祛风散寒

    

     玉兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。将玉兰花瓣收集晒干后,做成干花花袋,闻一闻对缓解头疼也有帮助。

     食用方法

     花谚说:“玉兰花瓣和面糖,油煎色美更芳香”。白玉兰的花瓣肥厚且大,若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸,香甜且脆,十分可口,据说还有解毒镇痛之功能。

     10槐花:凉血润肺

    

     槐花有凉血止血、清肝泻热,治高血压,解酒的功效。从中医的角度上来说,槐花味道有些苦、性微寒,归肝、大肠经;入血敛降,体轻微散;具有凉血止血,清肝泻火的功效。

     食用方法

     将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。这种吃法又绵又酥,甜丝丝的余味无穷,还有槐花炒鸡蛋也是一款家常菜,此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。

    

    鲜花儿上桌有讲究

     能吃的花远不止这些,但花是不能随意吃的,对花粉过敏的人最好别吃鲜花。

     有些花不仅不能吃,本身还含有一定的毒性,如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的物质,误食会引起食物中毒或过敏反应。

     人体的体质有个体差异,有虚实寒热之分,所以选什么花来饮用,用多少量,还需根据自身体质。

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