消暑解热就该来碗绿豆汤！
2018/7/7 8:59:15 畅心斋医药
绿豆汤为什么能解暑？
绿豆性寒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜的作用。
在高温环境下以绿豆汤为饮料，可及时补充因出汗而流失的营养物质，达到清热解暑的效果。
小贴士：
绿豆汤偏寒，最好不要放在冰箱里冷藏甚至冷冻，又寒又凉的食物对身体的伤害非常大。
常温下的绿豆就已经有很好的解暑效果了。
绿豆汤的健康做法
1选择明绿豆
绿豆分为明绿豆和毛绿豆，做绿豆汤时一定要选择颜色鲜亮的明绿豆，煮出来的绿豆汤才好喝。
2这样做，绿豆更容易“开花”
把绿豆清洗完毕后，浸泡30分钟，然后放到冷冻室里面急冻。利用悬殊的温差，让绿豆快速爆开。
3开水下锅，中火15分钟
绿豆之所以能消暑，主要是因为里面含有多酚类抗氧化物质。它们的活性，对于绿豆的功效是十分重要的。
4用纯净水煮
很多人煮出来的绿豆汤是红色的，而汤的颜色越红，营养成分就越低。
用纯净水煮绿豆汤，能很大程度降低绿豆里的酚类物质被氧化的概率，使汤色翠绿、鲜亮。
这4类人要少喝绿豆汤
1体质虚寒的人
体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，容易导致腹泻甚至降低消化系统免疫力。
2经期女性
经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。
3脾胃虚弱的人
比如老人、儿童等。
绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多，但脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因为消化不良导致腹泻。
4孕妇
绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但因为性寒，所以孕妇不要多喝。
绿豆的其他做法
1 绿豆百合汤
作用：清热解毒、安神润肺
材料：绿豆半碗，百合一颗，冰糖少许
做法：
1、把百合用水浸10分钟后，摘取黄边，洗净、备用；
2、把绿豆洗净后放水，用大火烧开，再小火焖半小时；
3、放入百合和冰糖一起煲半个小时；
4、放置成常温，然后就可以享用啦。
2绿豆海带汤
作用：清凉解热，解毒利尿
材料：绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)、冰糖 (适量)、水 (适量)
做法：
1、绿豆(浸泡3小时)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。
2、锅里放进适量的清水，再倒进绿豆、薏仁一同煲。
3、陈皮去掉白色层。
4、绿豆、薏仁煲至1小时左右加进海带和陈皮一同煲。
5、绿豆、薏仁煲至软烂，最后加上适量的冰糖即可。
3绿豆薏米汤
作用：祛湿清热、缓解湿疹
材料：薏米 (100克)、绿豆 (100克)、清水 (适量)
做法：
1、薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。
2、绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
5、食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
4绿豆荷叶汤
作用：降脂、减肥、消暑
材料：绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)
做法
1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时。
2、百合去根掰成一片片，洗净待用。
3、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶，成荷叶水。
4、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸改小火煮约30分钟。
5、放入百合煮8分钟。
6、最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
5绿豆菊花汤
作用：清热润肺、泻火明目
材料：绿豆 、百合、杭白菊、大米 各适量
做法：
1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。
2、绿豆冷水入锅，置火上大火烧开；绿豆煮至将熟时下入大米继续煮至8分熟。
3、下入百合略煮，再加入菊花煮开即可离火。
盛夏时节，除了欺骗自己“心静自然凉”，你还可以为自己和家人，煮一锅心意满满的绿豆汤!
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