不管“阳”“没阳”，吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道
2022/12/18 17:30:00 中医药知识服务平台

     冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

     面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。

     药补不如食补

     冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

     荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

     中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。

     冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

     01润肺化痰

     每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

     02通肠润便

     马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。

     03抑菌抗菌

     另外，马蹄的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。

     荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。

     荸荠怎么吃？

     荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。

     01荸荠鸡丁

     主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

     配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

     制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

     02荸荠排骨汤

     主料：荸荠150克，猪排骨300克。

     配料：盐、料酒、葱段各适量。

     制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。

     03甘蔗荸荠汤

     主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。

     做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。

     功效：清热生津，消食除胀。

     04荸荠拌陷

     冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。

     不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和马蹄以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。

     荸荠不宜生吃

     荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。

     人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

     另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

     因此，荸荠千万不要带皮生吃。

     食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至成熟后再食用。

     End

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