王则楚：食品标准分级怎么成了“双标”？
2022/10/11 10:00:00 越秀山边

    

     2022/10/11

     王则楚(广东省政府原参事)

     对海天酱油的这一轮口诛笔伐中，许多人提到了食品的“双标问题”。

     食品的“双标”问题，这要倒数到建国初期，从那个时候以来的“双标”就无处不在。

    

    图源：搜狐号“摄影纪实”(资料图)

     那个时候，国内产品的标准水平一向低于国际标准。国家贫穷落后，没有外汇，只能拿符合国际标准的东西出口换汇，而国内大量需要配给的食品则以最低的标准提供。

     当然，那个时候除了国内和国际的不同标准之外，特供食品的标准也要求更严格。

     稍微了解点历史都知道，苏联当年在中国的“困难时期”，要求偿还抗美援朝时的债务。抵债的苹果，他们要求一个一个套在大小两个环内才合格。这些无理的标准引起了国内群众的不满。

    

     图源：网络(资料图)

     又如，出口所有的醋都必须氨基酸含量达到1%以上，这对于固体发酵生产方式是十分困难的。

     我在全国供销总社直属高校工作的时候，就知道(1990)中国的醋，只有20%是发酵醋，其他的都是醋酸勾兑的勾兑醋。而醋酸并不是发酵生产的，而是一种化工原料，只不过它提纯到了食品卫生级别。

     现在我们的食品卫生标准根据国家普遍的要求，进行层级分别，高中低要分开，有添加剂的和无添加剂的以及添加剂的多少分开，以供消费者选择。

    

    图源：网络(资料图)

     需要注意的是，现在许多土法生产的所谓“头抽”，尽管说的天花乱坠，但好吃并不一定卫生。

     它的确是我们祖先的方法生产的，长期以来就是这样做的，现在还申请了“非遗”。

     它是没有添加剂，但其他各种各样的东西在发酵生产过程中有多少东西进去了，出品后经过卫生检查吗？

     我们的酱油出口只有不到5%，甚至不到1%。要求其他的都达到这样的标准，可能吗？

    

    图源：新浪网“懂食”(资料图)

     贫困地区买得起吗？

     说食品分层标准就是“双标”的这些人站着说话不腰疼。

     台湾的工研醋的不锈钢罐封闭流程生产的醋，它的醋酸也不是全部是醋酸菌发酵产出来的，中间也加入醋酸(食品级的工业醋酸)。这些产品也进口啊，你可以选购，但它永远没有镇江醋鲜。

    

    图源：百度百科(资料图)

     现在国内的标准写明了供你选择，怎么就成了“双标”呢？

     分层级的标准就是“双标”吗？

     顶级的食品标准就最好吗？许多微量元素还不见得有呢!

    

     王则楚广东省政府原参事

     历任广州市人大代表、广东省政协委员期间，连续七年提案反对洛溪桥收费而成为“广东人大现象”标志性人物。

     用坚持的韧劲，预示中国公共政治生活民主监督可能性，我们要让人大是中国公共政治生活中一支重要力量的观念，在广东这片土地上得以广泛传播，更加深入人心。

     广州

    

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