腊月廿五：一定要吃这个白色食物，咳嗽痰多的人最需要！营养又美味，老少皆宜
2023/1/16 12:41:14 哲眼看中医
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腊月二十五，推磨做豆腐
俗话说：“腊月二十五，推磨做豆腐。”旧时，人们到了今天便忙活起来，家家都要推磨做豆腐，最后切成小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。
豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈“福”，希望来年能收获福气和好运，寄托了人们的美好愿望。
实际上，豆腐除了是“福气”的象征，也有着非常好的食疗养生效果，今天我们来看看，如何吃到一块豆腐的全部“能量”。
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妙用豆腐，调治肺胃郁热
中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒之效。
《本草求真》记载："(豆腐)治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤眼肿痛。"《医林纂要》说它："清肺热，止咳，消痰。"这里推荐一款「石膏豆腐汤」：
药材：豆腐100克、生石膏20克
做法：
1.将生石膏打碎
2.锅中加水适量，二者置入煮40分钟，用少许食盐调味，饮汤即可
如今市面上大多数豆腐都是用石膏点的，石膏性大寒，用石膏点的豆腐也是寒凉的，二者相配，清肺热、降胃火，除烦止渴、降浊气。适用于：
肺热咳嗽：咳、喘、胸闷、痰黄稠
? 胃火亢盛：牙痛、口渴喜饮
? 肺胃郁热导致的鼻衄(鼻出血)
因豆腐寒凉，脾胃虚寒者，易腹泻、腹胀者，以及常出现遗精的肾亏者不宜多吃豆腐。但用以下方法烹饪，可以削弱豆腐的寒性：
在烹饪时加入辛温的佐料，例如：姜蒜葱、辣椒，或者孜然、胡椒等。
下锅时，先用少量油把豆腐的表面煎至微微焦黄，也能减轻豆腐的寒性。
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层层蒸豆腐，好吃，又止咳!
如果你阳过之后，还咳嗽，一定要试试这个糖蒸豆腐，也是张宝旬老师的方子。超级好吃!
准备: 豆腐500克，红糖，白糖各100克。把豆腐当中挖一窝，或是豆腐切片，一层一层铺上糖。放入碗内隔水蒸30分钟。一次吃完，连服4次。
适合：清热生津润燥，各种咳嗽均可。咳嗽初起时效果最好。
寒用红糖，热用白糖。分不清寒热，红糖白糖各半。主要喝蒸出来的水。豆腐要用石膏豆腐最好。
如果你还有痰，可以搭配百陈汤一起喝，特别是白痰，或是咳不出来，喉咙堵着的那种痰。
百陈汤就是食疗版的二陈汤，把小有毒性的半夏，换成了葛根和百合，滋阴养肺化痰就都有了。强化脾肺功能，排走白痰。
有的朋友改善了咽喉炎这种嗓子糊着的不舒服，有的朋友喝了一阵痰特别多，倘若你没有大鱼大肉，因为百陈汤而排痰绝对是好事。还有朋友舌苔厚腻改善了。
4
利用豆腐「清通」的力量，好好调理脾胃
没有咳嗽的人，更是可以多吃豆腐。
很多人在阳康之后，脾胃特别差，这一波很多人拉肚子，没胃口，有的朋友肉类油腻吃得多，直接拉肚子了，啥也没补上，还折腾了身体。
说是吃肉补充蛋白质，脾胃不好的人，吸收不了，也是白搭，反而容易生痰湿积滞，让气血更弱了。
如果你脾胃不好，不如吃点豆腐(也是推荐卤水或是石膏制的)，清扫身体的浊气，让身体不堆积乱七八糟的东西，帮助尽快恢复。
豆腐清通，降浊。搭配着同样清通的如白萝卜、白菜、莲藕、芹菜、黑木耳一起来吃。
豆腐白菜啊，芹菜豆干啊，白色的食物入肺经，而肺与大肠相表里，这种润而通的食物，最适合发烧之后身体津液不足，便便不通，没有胃口，但又想吃的蛋白质的人了。
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重口味的豆腐，让豆腐更「腐」一点!
豆腐豆腐，在冬天，还可以更「腐」一点，臭豆腐，毛豆腐，其味入肾，可以滋养肾之精气，降虚火。发酵的豆腐，「化」掉食物的力量增强了，年节大鱼大肉的时候，用「腐」=用「酶」，帮着我们消化肉类。
除了靠重口味帮着消化，酸酸的山楂最擅长「消肉积」，除了泡水，我们还做成了随身携带的小丸子。
山楂消肉积，丸子里的炒麦芽是消五谷的积食。另外3位则是健脾的好手。
山药补中益气、健肺脾肾；红枣补中益气，养血安神；茯苓健脾利湿、养心脾；
小朋友也很爱吃，但别贪多，一次1~2颗就够了，吃太多可能会饿。有的朋友月经量变多了，因为养好脾胃+疏通+长养气血的缘故。
玩谐音梗，古人比你早多了。豆腐是玩谐音梗最多的美食了!
豆腐，与「兜福」「都富」「多福」都相近，恭喜发财，平安喜庆的好兆头一个接一个!
春节餐桌上，摆上一盘豆腐，麻婆豆腐，肉末烧豆腐，鱼肉豆腐，大煮干丝……哪怕是一盘小葱拌豆腐，都是祝福，祈愿来年生活能过得富富余余，福气满满!
吃个豆腐，接个好兆头!身体清通，好运亨通!
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