冬吃萝卜赛人参
2024/4/1 哲眼看中医

     在民间，白萝卜的地位很高，有“小人参”之称，甚至有“冬吃萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”、“萝卜进城，药铺关门”、“萝卜上市，郎中下市”等说法。

    

     一、冬天为什么要多吃萝卜？

     冬天天气寒冷，阳气封藏于体内，外冷内热，加之冬季往往会进食较多温热补益食物，更易产生内热，导致口干咽痛等上火症状，此时需要食用一些凉性食物进行调节。萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积。

     (一)、白萝卜的食疗价值

     中医认为，白萝卜生者性凉味甘、熟者性平味甘，具有消食除胀，下气宽中，润肺化痰，清热生津利尿等功效。具体来说，萝卜入药的主要功能有三个：

     1、是消胀，治疗消化不良，食积胀满。

     2、是润肺止咳。

     3、是健脾养胃。

     冬季人们户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上冬季天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞等情况，适量地吃点性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还能下气宽中、消积导滞。

     在北方，民间就有用油炸萝卜丝治疗咳嗽的方法。这一做法其实是有依据的。《随息居饮食谱》记载萝卜“生者辛甘凉，润肺化痰，祛风涤热。治咽喉诸病，咳嗽失音，二便不通，解酒毒、消豆腐积，杀鱼腥气。熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血，百病皆宜，为蔬中圣品也。”萝卜有果蔬圣品的美誉，对呼吸道、消化道不适有很好的调节作用。

     明代医学家李时珍也很推崇萝卜，还主张每餐都吃，说萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”。

     (二)、挑萝卜三步要牢记

     1、看颜色：新鲜白萝卜，色泽嫩白。

     2、掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜。

     3、看根须：如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

    

     (三)、萝卜食疗方

     1、萝卜排骨汤

     (1)、材料：萝卜1根，排骨350g，姜、葱及调味品适量。

     (2)、做法：排骨洗净焯水再洗干净备用；白萝卜削皮，切成小块，备用。将姜、葱、排骨一起放入砂锅，加入适量清水，大火煮开后转小火先煲30分钟，再萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，即可。

     (3)、功效：健脾益气，消食除胀。

     2、萝卜猪肺汤

     (1)、材料：萝卜300g，猪肺300g，杏仁15克。

     (2)做法：猪肺洗净焯水切片备用，白萝卜去皮洗净切块，杏仁洗净。将三种食物同入锅内，加水适量，炖至熟烂。

     (3)、功效：润肺止咳，化痰平喘。

     二、白萝卜会解药吗？

     在生活中，经常会听到有人问，吃中药的时候可以吃萝卜吗？不是说萝卜解药吗？我吃药这段时间都不敢吃萝卜。

     实际上，确实有不少人都认为萝卜会解药，吃中药的时候千万不能吃萝卜。更夸张的是，网上还有一些“萝卜与人参是十八反、十九畏”的言论。让服用中药的患者闻之生畏，不敢靠近萝卜一步。萝卜并没有“解药”的作用，萝卜并非中医理论中“十八反”或“十九畏”的药材之一，因此不存在对其他中药的影响。

     大家日常听到“萝卜解药”的说法，其根源是来自于萝卜不宜与人参同食。其原因是，萝卜性味辛、甘、凉，有消食、下气、化痰、利尿等功效，而人参味甘、性微温，有大补元气、补脾益肺的功效。若萝卜与人参同服，一个“下气”一个“补气”，功效恰好相反，其作用可能事倍功半，二者的功效被对方削弱。因此，不建议将萝卜与人参同服。

     不过，“抵消”并不意味着“相克”“相害”，中药典籍里并没有明确注明人参不能和萝卜同食，只是说吃人参时不宜喝茶，不宜配搭藜芦。然而，天长日久，以讹传讹。

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