食物消化那点事儿（三）
2017/4/15 医路江湖

     食糜姑娘水润之初，除了大哥十二指肠，还有几位爷功不可没：大爷胰腺，二爷肝脏，三爷胆囊。

     大爷胰腺是个狠角色，既主内分泌又管外分泌，今儿单说大爷外分泌的行道。他有个法宝就是胰液，每日分泌约1-2L，这个法宝略呈碱性，功力可不得了，里面含有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等等各种消化酶，可以分解消化碳水化合物、脂肪、蛋白质，是消化液中最牛逼、功能最全面的消化液，由于这个法宝太过牛逼，大爷还分泌胰蛋白酶抑制物，来制衡它，免得这些酶激活了伤了自身。要是哪天大爷的胰管堵了，心里不痛快了，胰蛋白酶抑制物的作用一丧失，胰液里的那些消化酶小妖精就激活了，蹦跶蹦跶伤了大爷的身体，就得了胰腺炎，倘若治疗不及时，还能分分钟误了卿的性命。如果大爷抑郁了，出现了分泌障碍，就会影响蛋白质与脂肪的消化和吸收以及脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，别说你吃嘛儿嘛儿不香，连拉的粑粑都一层一层飘在水上。平日切忌酗酒、暴饮暴食，那些山珍海味、饕餮大餐可能惹恼了胰腺大爷，让你疼的死去活来，肚鼓如蛙腹。还有那些鼓吹酵素以及各种酶等等保健养生延年益寿的，大爷很不屑地乜斜了一眼，丫的太不把我的蛋白酶当回事儿了。

     二爷肝脏，玉树临风，谦谦君子，消化江湖里那也是一等一的高手，他除了储备糖原供日后需要能量，还合成蛋白质以及多种凝血因子，他还能解毒、滤过激素，贮存铁和维生素A、D、E、K、B1、B6等等。消化界里混的必定有两把刷子，他分泌号称人体黄金的胆汁。这个金黄色或桔棕色的宝贝呈弱酸性，味苦，虽然没有消化酶，但含有胆盐、胆色素、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂等，以及钾钠氯钙等离子及铜锌锰等重金属。它可以将脂肪乳化成脂肪微滴，一来容易吸收，二来脂溶性的维生素(ADEK)也有了好的去处，此外各成分适中的比例才使得胆固醇保持溶解状态，若不然可能沉积成硬邦邦的结石。倘若二爷身体出了微恙，可不单单是脂肪的消化受影响，整个身体的抵抗力都会大大下降。

     三爷胆囊肚量小，仅30-60ml，却是个精明的管家，会算计，二爷每天分泌600-1200ml胆汁，大部分都被三爷囊括了来，轻轻一抖浓缩个5-20倍跟玩儿似的，人体黄金嘛需要精打细算着用，吃饭的时候排一点，不吃的时候就在三爷这存着，赚个利息也好。只是胆固醇这小子不老实，量稍微多一些就慢慢在三爷这安家了，形成了结石，三爷这人虽然小肚肠但不吝啬，容个三五枚石头也未尝不可，只是这些捣蛋鬼还总是堵了胆囊管，拦了胆汁的去路，惹得三爷一通飙，鼓个大肚子面红耳赤的吵吵，有时候结石大于1厘米，三爷又总是发飙，就需要做腹腔镜把三爷摘掉。这些捣蛋的结石有时候堵在大哥十二指肠的乳头上，就把三位爷都惹恼了，除了肚子疼肚子胀，小脸儿憋个焦黄，还可能搞个严重的感染，休了个克，带你到鬼门关晃荡一圈儿。所以那些不吃早饭的、从来不吃肉的、极少吃菜的、酗酒、暴饮暴食的，我代表三位爷给你提个醒儿，“别拿豆包不当干粮，小觑了三位爷发飙的厉害”。

     就是这三位爷各显神通，才有了食糜姑娘的丰盈细腻，婀娜多姿。

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