担心孩子长不高？缺营养？实际情况应该让家长警醒......
2017/6/8 15:56:03 阅舍养生民宿
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5月11日，首部《中国儿童肥胖报告》正式发布，报告中指出：中国儿童超重和肥胖率不断攀升，我国主要大城市0~7岁肥胖儿童估测有476万，7岁以上学龄儿童超重、肥胖达3496万，加起来近4000万!
我国居民营养与健康调查显示，全国6~17岁青少年超重或达到肥胖状态占16.8%，比2002年上升了9.4个百分点，形势颇为严峻，美国的前车之鉴值得国人们警惕。
《欧洲预防心脏病学杂志》為期29年的长期追踪研究，中国山东省农村的儿童肥胖症发生率，在這幾年間翻了60倍(從1985年只有0.5%的发生率，到2014年30.7%的发生率)。
一项研究比较母乳和奶粉喂养的婴儿发现，从2个月起奶粉喂养的婴儿增重和增长都更快。在4-5月时血浆IGF-1和胰岛素都更高，蛋白质摄入超过了生长的要求。 这一观察可能是造成以后儿童肥胖和糖尿病风险提高的主要原因。
【母乳喂养降低儿童肥胖的风险】肥胖指体重指数>30。一项德国研究发现，从未受过母乳喂养的儿童肥胖率为4.5%，接受过母乳喂养的儿童肥胖率为2.8%。母乳喂养过的儿童中，肥胖比率与喂养时间成反比。母乳喂足12个月的儿童肥胖率只有0.8%。
腊肉和熏鱼提高白血病风险：这项台湾研究收纳了145名急性白血病的儿童和少年。研究者发现每周吃一次以上腊肉或熏鱼提高风险74%；而吃大量蔬菜或豆腐降低风险近一半。
【孕妇吃鱼会增加胎儿以后的IQ吗？】据说鱼所含DHA 有益脑发育；而鱼含的汞则损伤大脑。一项研究量化对比了孕妇鱼摄入对儿童IQ的影响。结果发现，DHA对IQ的好处微乎其微；而大多鱼类所含的汞对儿童IQ有明显副作用。有些可以降低IQ20-30。
中国约有500万白血病患者，儿童占一半。增速从过去每年约4万人提高到每年约8万人。一个重要因素是加工肉类。每周吃一次加工肉类提高风险74%；每月12个热狗提高8.5倍。
儿童时期的肉类摄入与成年白细胞增多相关。这项在中国广州完成的万人研究表明，儿时每天吃肉可导致成年白细胞和淋巴细胞计数每毫升增加33万(~5%)和16万(~8%)。白细胞增多是慢性炎症的信号。而后者是多种慢性疾病的诱因。
儿童适合素食吗？
有足够多的研究证明，儿童肥胖、癌症、糖尿病等疾病，都与肉蛋奶的饮食习惯密不可分：肉和蛋奶制品不会让孩子长得更高，而只会让他们变得更胖和不健康。
要想让孩子拥有一生的健康，最重要的就是在他们小的时候，让他们吃得健康，同时还要帮他们养成健康的饮食习惯。素食是我们能为孩子所做的最有价值的投资!
美国儿科医师本杰明?斯波克(1903-1998)著的《婴儿和儿童护理》一书从1946年首次发行，半个世纪中一直是仅次于圣经的最畅销书籍。他提出所有儿童在2岁后都应吃全素，以降低他们心脏病、肥胖、高血压、糖尿病和某些癌症的风险。
根据世界最大的营养专业组织《美国营养与饮食协会》的最新声明，蔬食跟全蔬食很健康，不但能防治慢性病，对环境也比较好。
协会专家更新了2009年对蔬食跟全蔬食的看法，重新声明蔬食与全蔬食不但适合所有年龄层的人(包括孕妇、婴儿跟儿童等)，还能帮助降低心脏病、高血压、乙型糖尿病、中风、肥胖症、某些癌症等多种风险。美国营养与饮食协会的这份新声明也包括了环境议题，主张植物性饮食是永续性饮食，对环境造成的破坏较小。
儿童素食如何搭配？
饮食习惯早在儿童时期已经形成。素食给您的孩子一个学习享受多种好吃又营养食物的机会。素食可为处在所有发育期的儿童，从出生到青春期，提供上佳的营养。
婴儿
对新生儿来说最好的食物是母乳，而且喂母乳的时间越长越好。如果您的孩子没有母乳哺育，那么婴儿大豆配方奶粉是不错又方便获得的替代品。不要用商业豆奶。婴儿有特殊的需求，需要食用专门为适应这些需求而开发的婴儿大豆配方奶粉。
除母乳或婴儿大豆配方奶粉外，婴儿在刚出生的前半年不需要其它营养。此后一直到周岁，也应继续喝母乳或婴儿大豆配方奶粉。母乳喂养的婴儿每周至少还要晒太阳2小时以合成维生素D，这也是给妈妈恢复定期散步的一个很好的动机。
有些婴儿，尤其是肤色较深或生活在常阴雨天气的婴儿可能难以生成足够的维生素D。在这些情况下，可能有必要补充维生素D。
哺乳母亲务必要在饮食中纳入好的维生素B12来源，B12摄入量会影响乳汁中B12的水平。氰钴胺素(活性B12)强化的食物可以提供足量的此种营养素。在医生的指导下，也可以服用复合维生素。婴儿在不满周岁期间至少都需要含有维生素B12的母乳或婴儿配方。
当婴儿满5到6个月大，或者当婴儿体重增加一倍时，可以在饮食中增加其它食物。儿科医生经常建议首先增加铁强化的麦片，因为4到6个月之后，婴儿出生时自然较高的铁储备开始下降。一次只添加一种简单的新食物，隔一两周再加另一种。
以下的建议提供了一个给婴儿增添新食物的灵活计划。
5~6个月
增加铁强化的婴儿麦片。从米制麦片开始，把它同一点母乳或婴儿大豆配方奶粉混在一起，因为它是最不容易造成过敏的。然后可提供燕麦或大麦麦片。多半儿科医师建议8个月以前不要开始吃小麦制品，因为其致敏性略高。
6~8个月
增加蔬菜。蔬菜要煮熟并捣成泥。马铃薯、四季豆、胡萝卜和豌豆都是好的选择。
增加水果。尝试香蕉泥、鳄梨泥、桃泥或苹果酱。
增加面包。到8个月时，多数婴儿可以吃饼干、馒头和干麦片。
增加高蛋白食物。到8个月时，婴儿还可以开始吃高蛋白的食物如豆腐或煮熟并捣碎的豆类。
儿童和青少年
儿童的热量和营养需求很高，但是他们的胃较小。所以要时常给他们零食。青少年经常需要高能量，而且日程较繁忙。手头要有美味又健康的零食。
当他们在外用餐时，指导他们选择低脂食物，这样会帮他们避开经常导致增重和青春期健康问题的饮食习惯。热量的需求因人而异，以下是一般性的建议。
食物群
全谷
一份量相当于半杯面条、谷类、或煮熟的麦片；3/4~1杯即食麦片，半个馒头或面包圈，或一片面包。
蔬菜
深绿色蔬菜包括西兰花、羽衣甘蓝、菠菜、萝卜缨、芥菜、甜菜绿叶、小油菜和瑞士甜菜。
其它蔬菜指所有其它新鲜或冷冻、生或熟的蔬菜。
一份蔬菜相当于半杯煮熟的或一杯生蔬菜(除非特别说明)。
豆类、坚果、种子和非动物奶
豆类包括所有煮熟的豆子，如斑豆、芸豆、小扁豆、豌豆、菜豆、鹰嘴豆，以及大豆制品如豆腐、素汉堡、素热狗、素熟食片和豆豉。
一份量相当于半杯豆子、豆腐或其它(除非特别说明)。
非动物奶包括母乳以及婴儿和少儿大豆配方奶粉，还有一岁以上儿童食用的米奶、豆奶和其它植物性的奶浆。如果买得到的话，选择强化豆奶，或者其它强化植物奶。
一份量: 相当于一杯。
坚果包括完整或切碎的坚果、坚果酱、完整的种子和种子酱。
健康的饮食中可以包括1~2份坚果，但这并不是必须的。一份坚果或坚果酱相当于一汤匙量。
水果
水果包括所有新鲜或冷冻、生或煮熟的水果和水果汁
一份量相当于半杯煮熟的水果、半杯果汁、1/4杯水果干或一个水果(除非特别说明)。儿童和青少年的每日饮食规划
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